红烧鲫鱼块家常做法大全(红烧鱼块的做法步骤图,红烧鱼块怎么做好吃)

1.红烧鱼块的做法步骤图,红烧鱼块怎么做好吃

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解11.将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

红烧鱼块的做法图解22.冬笋洗净切片,五花肉切片备用。

红烧鱼块的做法图解33.草鱼洗净,去掉鱼头,从尾部顺着鱼骨片成两片,然后顶刀切成两厘米厚的鱼块,放入器皿中备用。

红烧鱼块的做法图解44.用盐5克,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉50克,抓匀腌制10分钟。

红烧鱼块的做法图解55.锅内下油,约500克色拉油,大火烧至7成热,然后改中火,放入腌好的鱼块,小火炸至外焦里嫩,放入漏勺控油备用。

红烧鱼块的做法图解66.锅内下15克油,待油烧至7成热时,下入大料、花椒,再放入五花肉翻炒至肉色发白后,下入葱姜蒜爆香,加入1000克清水,加老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒10克,味精5克,白糖10克,醋10克,大火烧开。

红烧鱼块的做法图解77.放入冬笋片,然后放炸好的鱼块,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

红烧鱼块的做法图解88.大火收汁,待汤汁浓稠时,出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

2.红烧鱼块家常做法,正宗红烧鱼块怎么做

食材用料:

鱼400克

姜[图]姜适量相克食物

蒜苗[图]蒜苗适量相克食物

生抽适量

蚝油[图]蚝油适量

料酒[图]料酒适量

糖[图]糖适量相克食物

醋[图]醋适量相克食物

胡椒粉[图]胡椒粉适量

小米椒5个

生粉适量

盐适量

红烧酱油适量

菜谱做法:

红烧鱼块的做法图解11.鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉、姜腌制半小时左右。

红烧鱼块的做法图解22.把所有香料切碎备用,

红烧鱼块的做法图解33.准备一小碗清水,加入适量,生抽,蚝油,红烧酱油,糖,醋调成汁备用。

红烧鱼块的做法图解44.腌好的鱼块,倒入适量生粉拌匀备用。

红烧鱼块的做法图解55.锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

红烧鱼块的做法图解66.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

红烧鱼块的做法图解77.锅里留少许底油,把蒜,姜煸香,

红烧鱼块的做法图解88.再加入小米椒一起煸香。

红烧鱼块的做法图解99.然后倒入鱼块翻炒片刻。

红烧鱼块的做法图解1010.加入那碗调好的酱汁继续煮,

红烧鱼块的做法图解1111.等汤汁收至浓稠时,加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

3.红烧鱼块做法大全+又香又简单

食材准备主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,配料:熟笋片50克,湿淀粉15克调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克制作步骤1、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。

提交回答2、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎。3、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟。

4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。注意事项煎鱼为避免沾锅,先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。

要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要 各种红烧鱼块照片用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

4.红烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

鱼块适量

葱适量

姜适量

蒜适量

小米椒适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

醋适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1

鱼块清洗干净,盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜片拌匀入味儿。

2

葱、小米椒切段,姜蒜切片,备好其他调料。

3

两调羹味极鲜酱油、一调羹醋,一调羹料酒,一调羹糖,适量水调成调味汁备用。(酱油、醋和糖的比例可以根据自己的口味来调整。)

4

热锅冷油,比平常炒菜的油量稍多一点就行。油热后一块块下入鱼块,中小火慢慢煎,一直煎到鱼块边缘酥脆,被煎的一面变成金黄。(这个过程大概需要5分钟左右的时间,而且火一定不能大了。)

5

翻面,继续刚才的步骤,直到鱼块两面金黄酥脆,水分也煎得少了很多。过程中如果担心糊锅,可以端着锅轻轻平晃。O(∩_∩)O

6

鱼块盛出备用。锅中再入适量底油(如果开始倒入的油比较多,也可以不用再倒油),油热后入除调味汁外的所有调料,小火炒出香味儿。

7

入调味汁烧开。

8

下入煎好的鱼块,水开后加盖转小火炖10-15分钟。

9

大火收汁,依个人口味调入盐和鸡精起锅。

5.红烧鱼块的家常做法大全 红烧鱼怎么做

展开全部

红烧鱼的制作材料:

主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。

红烧鱼块的制作方法:

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

6.红烧鲫鱼怎么做

红烧鲫鱼(不是太难)

用料

鲫鱼、花生油、花椒、调料、干辣椒、葱、姜、蒜等做法

鲤鱼两面各切数刀,将盐、料酒抹在上面;

锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色;

锅内留油,下猪肉末炒一下,放白糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油,我还切碎了一点泡椒放进去,炒一下,再放些水,把鱼放进去,让鱼泡着汁煮一会,翻一面再煮一会,烧至汁差不多干了,放点葱花,起锅装盘

萝卜丝鲫鱼汤(有点难度)

用料

鲫鱼 2条(500g)

白萝卜 1根(300g)

油 1汤匙(15ml)

盐 1茶匙(5g)

白胡椒粉 1茶匙(5g)

老姜片 2片

姜丝 1汤匙(15g)

香葱末 1汤匙(15g)

油 1汤匙(15ml) 做法

鲫鱼去鳞去鳃,挖去内脏,洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。

中火加热煎锅中的油,把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。

把萝卜丝盖在鲫鱼身上,同时调入老姜片和盐。加入4碗(1000ml)水,盖上砂锅盖,先大火煮沸,再改小火炖15分钟左右。

调入姜丝和白胡椒粉,再煮3分钟,离火前撒上香葱花即可。

注意

这道菜要热着吃,萝卜丝凉了就不好吃,因此,在饭馆里吃,通常都是在锅下放个小炉保温,如果不嫌烦,在家也可以效法。

鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收

红烧鲫鱼块家常做法大全

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