香辣田螺家常菜(香辣田螺的家常做法大全怎么做好吃视频)

1.香辣田螺的家常做法大全怎么做好吃视频

香辣田螺的做法步骤

1

田螺用水洗掉泥污。

2

把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住,或装进蛇皮袋子里。

3

用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。

4

把田螺淘洗干净后倒入清水盆里,滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。

5

干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。

6

把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱,备用。

7

大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。

8

锅里坐水,水开后放入田螺焯水后捞出。

9

起油锅,油热后放入姜丝爆香。

10

倒入捣好的辣椒酱,炒香。

11

放入一汤匙郫县红油豆瓣酱,炒香。

12

倒入控净水的田螺,大火翻炒。

13

倒进没过田螺的清水,大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。

14

倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可。

2.爆炒香辣田螺的家常做法怎么做好吃

主料

田螺500克

调料

色拉油

适量

食盐

少许

酱油

2汤匙

3瓣

八角

1个

花椒

15粒

桂皮

1块

干辣椒

4个

料酒

5汤匙

香油

少许

红尖椒

2个

小葱

1根

香辣田螺的做法

准备:蒜切片,干辣椒切段,葱和小红椒切碎;

1.已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟

2.锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟

3.另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香

4.闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟

5.加入酱油,继续翻炒2分钟

6.加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可

3.香辣田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺

1.大蒜、生姜切碎末,红辣椒切段。

2.田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时,让其吐尽脏污。

3.田螺可用钳子等工具剪掉尾尖,可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。

4.锅里坐油,油热后放入姜末、红辣椒段爆香。

5.放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

6.加入一汤匙面酱,可使田螺酱香味鲜。

7.放入控净水的田螺,大火翻炒。

8.倒入清水,以没过田螺为好,大火煮开改小火烧至10分钟。

9.放入蒜末,大火收汁即可出锅。

香辣田螺家常菜

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