家常肉豆腐丸(肉豆腐丸子的家常做法)

1.肉豆腐丸子的家常做法

原料:

瘦肉250克,干香菇50克,蛏干50克,豆腐3块,生抽5勺,蔬之鲜少许,淀粉各适量。

准备工作:

干香菇剪去菇蒂后洗净泡发,蛏干洗净后用清水泡软,瘦肉洗净后切小块,豆腐用纱布挤去部分水。

做法步骤:

1、处理好的香菇、蛏干和瘦肉用料理机搅打成泥状,与豆腐一起放在容器中,加生抽和蔬之鲜抓匀。

2、抓匀的肉泥挤成丸子状,放在干淀粉里滚上一圈,均匀地裹上一层薄薄的干淀粉,待用。

3、蒸锅加水后再铺上打湿的笼布,把裹上淀粉的肉丸子码在蒸锅里,盖上盖蒸15分钟即可准备出锅。

多说两句:

1、将四种食材放在一起抓的时候,尽量多抓一会比较好,这样能增加肉丸子的弹性。

2、肉泥从大拇指和食指中挤出即可成丸子状,再放在手心抖一抖,丸子就会变的很圆。

3、这款肉丸子在煮的过程中很劲道,即使煮很长时间也不会散。

4、煮汤的时候可以放入几只豆腐肉丸子,再放几个泡椒,撒少许胡椒粉,味道很鲜很棒,咬进嘴里松软,满嘴里都是香菇和蛏干的香鲜味儿。

2.猪肉豆腐丸子怎么做好吃,猪肉豆腐丸子的家常做法

豆腐肉丸子

主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料:香菇(鲜)50克,油菜80克,鸡蛋50克

调料:料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克

制作方法

1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;

2. 姜切成末;

3. 小油菜氽烫后放盘底;

4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;

5. 捏成丸子,蒸约15分钟;

6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可

3.猪肉豆腐丸子的做法,猪肉豆腐丸子怎么做好吃

猪肉豆腐丸子

食材明细

豆腐

猪肉馅

葱末

蒜末

姜末

香菇碎

白胡椒

鸡精

鸡蛋

水淀粉

烹饪步骤

1.豆腐,用小勺压扁,加入肉馅,豆腐肉馅 2:1的比例。

2.加入葱姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,少量水,充分搅拌。

3.汤锅加清水烧开,放入葱姜,把拌好的豆腐肉馅做成丸子(大小按自己喜欢而定),慢慢地放进水中(火不要太大)。

4.番茄,海带丝。可以增加汤的鲜味和内容,加入盐、胡椒粉,关火,放入鸡蛋花即可。

4.家常豆腐丸子的做法,

1. 新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。

2. 将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

3. 将豆腐捏碎。

4. 加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀,顺着一个搅打。

5. 锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。

6. 将丸子一个一个放入,汆熟。

7. 大约煮5分钟,至丸子略浮起.

8. 加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

丸子,在全国各地的餐桌上盛行,彰显着它的无限魅力和美味。

根据制作食材分,可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等.

根据制作工艺分,可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等.

5.丸子怎么做好吃,豆腐猪肉丸子的家常做法

食材

主料

豆腐

200g

皮五花肉

150g

辅料

香油

适量

适量

适量

适量

味精

适量

料酒

适量

酱油

适量

步骤

1.五花肉切小块。

2.放入料理机内打起劲。(也可以手工剁)

3.五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末,胡椒粉,搅拌均匀。

4.豆腐同样用料理机打碎。

5.将豆腐碎加入肉末内,加入盐、糖、味精,香油,搅拌均匀。

6.用勺子挖出一小勺,滚圆。

7.起油锅,加入适量油,待油温到达六成热的时候,加入丸子胚,中火炸。

8.可以将锅子适当侧过一边,可以节省油。

9.待丸子慢慢变成金黄色,捞出控油即可。

小贴士

家常肉豆腐丸

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