油煎大鲫鱼的家常做法(油煎鲫鱼的做法,油煎鲫鱼怎么做好吃,油煎鲫鱼)

1.油煎鲫鱼的做法,油煎鲫鱼怎么做好吃,油煎鲫鱼

食材

主料

鲫鱼

300g

辅料

适量

适量

葱姜蒜

适量

酱油

适量

适量

步骤

1.鲫鱼去鳞、去内脏,洗净。

2.起油锅,煎鲫鱼。

3.一面煎好后翻面再煎,

4.加料酒和酱油。

5.加入适量的盐和适量的水。

6.加入葱姜蒜。

7.最后,适当的加点糖提鲜。

8.出锅装盘。

2.煎鲫鱼的做法,煎鲫鱼怎么做好吃,煎鲫鱼的家常做法

用料

主料

鲫鱼1条

辅料

花生油10克

盐5克

姜1块

蒜3瓣

大葱1段

料酒3克

生抽5克

米醋3克

蒸鱼豉油5克

泡椒3个

泡红椒1个

泡仔姜1块

花椒30粒

小葱1棵

淀粉4克

水1/2碗

把做法保存到手机

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

鲫鱼清洗干净抽去筋

步骤 3

鲫鱼两面分别切上几刀

步骤 4

生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段

步骤 5

鲫鱼身上均匀抹上少许料酒,然后均匀抹上盐,加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右

步骤 6

泡椒切成小圈,小葱切成葱花

步骤 7

半碗水,加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜,调成汁

步骤 8

加入适量油烧到七成热,加入切成段的泡红椒、花椒,爆香

步骤 9

放入鲫鱼煎至

步骤 10

一面煎好后翻一面再煎

步骤 11

倒入调好的汁

步骤 12

撒上泡椒,煮至汤浓稠关火

步骤 13

出锅了,撒上葱花上桌

3.香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法

香煎鲫鱼

主料

鲫鱼若干条 玉米面若干

辅料

盐若干 花椒若干 大料 姜 葱 糖 料酒

香煎鲫鱼的做法步骤

1. 鲫鱼去鳞鱼腮内脏后清洗干放入稍大一点的容器内加入盐,料酒,五香粉腌制一小时

2. 把面粉和淀粉放到一没有水的盘子内

3. 锅内加入足够量的油,油温大概七八层热时将沾有面粉的鱼放入锅中煎香,大概三分钟后翻面

4. 两年煎香后取出放入厨房吸油纸上吸出多余油份,装盘装饰即可。

4.煎焖鲫鱼怎么做好吃,煎焖鲫鱼的家常做法

食材

主料鲫鱼750g 辅料葱适量蒜适量香菜适量面粉适量醋适量生抽适量老抽适量花椒适量大茴适量姜粉适量芝麻油适量

步骤

煎焖鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼,因为制作方法用煎制的,尽量选择个头小于250克的。

煎焖鲫鱼的做法步骤22.将收拾干净的鲫鱼,放在面粉里,两面均匀裹上面粉备用。

煎焖鲫鱼的做法步骤33.炒锅放油,油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。

煎焖鲫鱼的做法步骤44.逐个下锅,不用着急翻面,等一面固定之后再翻面,这样能煎出完美的鱼身。

煎焖鲫鱼的做法步骤55.煎至两面金黄,出锅备用。

煎焖鲫鱼的做法步骤66.大蒜去皮切成蒜片备用。

煎焖鲫鱼的做法步骤77.葱切长段,葱叶是好东西,也不用丢掉,直接挽成葱结入锅。

煎焖鲫鱼的做法步骤88.锅入油,下入花椒大茴炒香。

煎焖鲫鱼的做法步骤99.下入辣椒炒出香味。

煎焖鲫鱼的做法步骤1010.锅内添水,同时加入老抽、生抽和醋,因为醋是主要调味品,可以适量多放,在焖制的过程中,醋和其他调味料会综合出很好的味道,因为没有放入姜,可以放入适量姜粉。

煎焖鲫鱼的做法步骤1111.放入葱段和蒜片。

煎焖鲫鱼的做法步骤1212.下入煎好的鱼,盖上锅盖焖,至汤汁漂亮时,撒入香菜,淋上芝麻油即可出锅享用。

5.大鲫鱼怎么做好吃又简单

配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。

把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。

适当即可。 4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

提示: 1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。

注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。

无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。

如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。 二、红烧鱼的做法 1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。

如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。

无论煎 鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼 皮金黄色,才可装碟。

2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

3、红烧鱼程序通常如下: A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。

把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。

适可而止即可。 D,鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

三、红烧鱼的做法 原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

四、红烧鱼的做法 原料:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。 制作:(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块。

蒜切片。 (2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出。

(3)炒锅内放猪油,烧至六成热,放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。

然后烹入酱油,料酒,清汤,烧沸后放入鱼,用微火 烧15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿淀粉勾芡,汁发浓时淋入香油,盛入盘中。 特点:鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。

五、红烧鱼的做法 对做鱼,我一向不擅长,真正开始学做鱼,还是结婚之后照菜谱慢慢学来的,虽然好像卖相都不好,不过,味道还不错。 原料: 鱼,葱姜蒜,各种调料。

做法: 1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥 一下水。喜欢的,可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15-20分钟左右。

2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。 3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。

4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。 这个过程是勤快人的做法,懒人可以不必盛鱼出锅,直接下调料,加水炖鱼。

喜欢吃辣的,可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅,也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。 5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。

应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的,不过,我翻鱼的水平实在是不高,所以我炖的时候很少翻,只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。 不同的地方,好像红烧鱼的做法也多少有些不同。

在我的家乡,如果喜欢鱼的味道香一些,会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖,猪肉的油熬炖出来到汤里,再入到鱼里,味道显得更厚一些。 六、赞赞红烧鱼 七、红。

6.香酥鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

香酥鲫鱼的家常做法

材料

河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜

做法

1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

7.煎烤鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份

鲫鱼750克

辅料

食盐1茶匙、大葱1段、花椒油1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、植物油1汤匙

煎烤鲫鱼步骤1

煎烤鲫鱼的做法大全

准备新鲜鲫鱼三条和适量的辣椒粉

步骤2

煎烤鲫鱼的做法图解

鲫鱼洗净去除内脏,在鱼身上划十字花刀,均匀涂抹食盐腌制起来

步骤3

利仁侧开时代LR-FD431家用电饼铛接入电源,进入预热状态,涂抹食用油

步骤4

预热结束后,放入鲫鱼

步骤5

一面煎定型,翻面煎另外一面

步骤6

两面煎金黄后,撒上细细的辣椒面

步骤7

煎烤鲫鱼怎么炒

撒上少许葱花添滋味,即可完成

步骤8

煎烤鲫鱼怎么煮

步骤9

煎烤鲫鱼怎么炖

烹饪技巧

我这次使用,选用的单面煎,为了节约时间,可以选用上下火齐用

8.炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常做法

步骤

1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净

2.放入盐,料酒腌制30分钟

3.放入适量的面粉

4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉

5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼

6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面

7.两面都炸到金黄色捞出控油

8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍

9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅

小贴士

一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥

复炸一遍,鱼会更酥脆

油煎大鲫鱼的家常做法

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