川菜粉蒸羊排的做法大全家常做法(川味粉蒸羊肉的做法)

1.川味粉蒸羊肉的做法

食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。

调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。

做法

1、准备好食材。

2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。

3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。

7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。

8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。

2.跪求(川菜)粉蒸羊肉的做法

做法 粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克

【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量

【制作过程】

1、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀,腌渍10分钟;

2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香,倒出压碎,再将辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;

3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟,取出放上香菜,淋上香油即可;

4、准备:12分钟,烹饪:30分钟。

3.粉蒸羊排的家常做法大全怎么做好

用料

主料

羊肉300克

辅料

米粉

100克

调料

食盐

3克

味精

3克

5克

料酒

5克

郫县豆瓣酱

10克

白糖

5克

花椒粉

3克

香菜

3克

粉蒸羊肉的做法

1.将羊肉清洗干净,沥干水分备用

2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀

3.将拌好的羊肉放置30分钟入味

4.取一个小碗,铺上拌好的羊肉

5.待蒸锅内水烧开后放入羊肉,大火蒸90分钟

6.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸

7.蒸好后,取一个平盘,倒扣在碗上,按紧后将碗翻过来,盘子在下,然后拿掉碗;撒上花椒粉和香菜即可

4.粉蒸羊排的家常做法大全怎么做好

主料羊排500克粉蒸料1包辅料油百适量盐2克葱1块姜1块料酒1勺 步骤粉蒸羊排的做法步骤11.羊排洗净分开。

粉蒸羊排的做法步骤22.剁成小块,加葱姜,花椒,料度酒,盐一点一起腌渍30分钟。粉蒸羊排的做法步骤33.把葱姜花椒捡取,加入蒸肉粉,用手抓匀。

粉蒸羊排的做法步骤44.把处理好的羊排放入蒸锅。内粉蒸羊排的做法步骤55.盖上盖子,大火蒸容30分钟。

粉蒸羊排的做法步骤66.关火出锅即可。粉蒸羊排的做法步骤77.撒几粒葱末,美美的吃吧。

小贴士羊排洗净后一定要控干水分,再腌渍,把蒸粉放入后要多用手抓,一定要匀。

5.粉蒸羊排的家常做法

材料:羊排·300克 米粉·100克 大葱·1根 生姜·1小块

调料:食用油·10克 香油·1小匙 酱油·2小匙 料酒·3小匙 腐乳·适量 甜面酱·1小匙 豆瓣酱·1小匙 精盐·1小匙 白糖·0.5小匙

做法

1.将羊排洗净剁成块;大葱、姜洗净切成末;

2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内,腌制25 分钟后加入米粉,使羊排均匀地裹上米粉,再滴入香油拌匀;

3.把蒸锅放在火上,倒入清水,水开后将羊排放入,隔水蒸50 分钟出锅即可。

6.粉蒸羊排怎么做

用料:

1、羊排骨半斤,斩段。

2、大米粉一两。

3、料酒两大匙。

4、酱油两大匙。

5、姜米一咖啡匙。

6、葱花一大匙。

7、香油一大匙。

8、盐适量。

9、香菜一棵切碎。

10、调和油两大匙。

11、汤一大匙。

12、豆瓣一匙。

13、辣椒粉一大匙。

14、花椒粉半咖啡匙。

做法:

1、在羊排骨中放入豆瓣、酱油、调和油、料酒、姜米、葱花拌匀码味半小时以上。

2、加入米粉、汤拌匀。

3、放沸水蒸锅中,中火蒸约一小时。

4、至羊排软烂后取出。

5、淋上香油,再撒上辣椒粉、花椒粉、香菜,拌匀后即可食用。

7.跪求(川菜)粉蒸羊肉的做法

做法 粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克 【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量 【制作过程】 1、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀,腌渍10分钟; 2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香,倒出压碎,再将辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出; 3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟,取出放上香菜,淋上香油即可; 4、准备:12分钟,烹饪:30分钟。

川菜粉蒸羊排的做法大全家常做法

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