家常紫蓝牛肉咋做好吃(紫兰牛肉怎样做)

1.紫兰牛肉怎样做

1.一种紫兰牛肉及其制作方法,其特征在于: a)原料、调料配比按以下重量百分比组成:生牛肉20~25%,酱油50~55%,五香料0.5~0.6%,紫兰香料23~26%; b)先将牛大腿肉分段切成带骨肉块,除去肉内的大腿筒骨、筋膜,取净肉,切成条状; c)用清水清洗肉料,去除肉质中的血水,捞起一层去水份,放直在腌渍盘内; d)将配料加入肉料中捞拌均匀,并在低温下腌制2小时; e)捞起腌渍至入味的牛肉,再加入按重量百分比组成的香料粉:地瓜粉 50~55%,五香粉0.006%,黑胡椒粉0.003%,盐0.003%,紫兰香料50~55%,轻柔拌均使香料粉均匀粘在牛肉条上; f)高油温浸炸5~7分钟后滤起,均匀铺放在盘内,温度280℃~450℃加热 10分钟,冷却后即可;。

2.家常孜然牛肉的做法 孜然牛肉怎么做好吃

孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。

2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。

牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4 加香菜,关火,翻炒30秒。

注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。

不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。

3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆,手脚要快。

吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。

3.怎么做好吃的孜然牛肉

干煸孜然牛肉的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

工艺:炸

干煸孜然牛肉的制作材料:

主料:净牛瘦肉500克。

辅料:鲜嫩芹菜50克,珍珠菜叶(或油菜叶)100克。

调料:红油辣椒35克,孜然面20克,绍酒10克,胡椒面2克,盐3克,味精4克,白糖10克,酱油10克,姜20克,香醋1克,香油5克,花生油适量。

干煸孜然牛肉的特色:

孜然香浓,咸鲜带辣,肉质酥软。

教您干煸孜然牛肉怎么做,如何做干煸孜然牛肉才好吃

1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条;芹菜择洗干净,斜切成3厘米长的丝;姜去皮,切细丝。

2.锅中加清水烧开,下入牛肉条飞水至熟,下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油,烧至七成热,下入珍珠菜叶炸干水分,下入漏勺沥净油,入盘围好。锅回火上,下入花生油,中火烧至六成热,下入飞水后的牛肉条拉油至水分将尽(从油中翻大泡冒出水气,至牛肉条中吐出油沫)呈淡褐色,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入拉好油的牛肉条,以余油翻炒至酥软(用手掐牛肉条有酥软感)呈褐色烹入绍酒,下入姜丝,加入酱油调色,下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒,炒匀,下入芹菜丝,烹入香醋,下入味精、香油、孜然面,翻炒均匀,入盘中围好的珍珠菜内即成。

提示:在配料中,珍珠菜叶可改用菜甫丝10克,小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克,切5厘米长的细丝(鲜红尖椒去蒂、籽,破开顶刀切丝),用清水漂后,绿葱丝打卷,搌干水分入盘围边。

孜然牛肉的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味:咸鲜味 工艺:烧

孜然牛肉的制作材料:

主料:牛肉(瘦)500克

调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克

教您孜然牛肉怎么做,如何做孜然牛肉才好吃

1. 葱、姜洗净后切成末;

2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

孜然牛肉的制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

小帖士-健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

4.孜然牛肉怎么做才好吃

孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。

2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。

牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4 加香菜,关火,翻炒30秒。

注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。

不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。

3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆,手脚要快。

吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。

5.酸辣牛肉怎么做

酸辣牛肉

原料/调料

(1)牛肉薄片 1/2斤 红萝卜片 1/2杯

(2)蒜头 2瓣 洋葱丝 1/4杯 香菜末 1/3杯 辣椒 1根 白醋 2大匙 细砂糖 1大匙

盐 2小匙 香油 1又1/2大匙

制作流程

(1)将牛肉片汆烫10~12秒至肉熟,立即捞起冲冷水后,沥干水份备用。红萝卜片也汆烫至熟冲凉备用。

(2)蒜头洗净后切成薄片,辣椒切成斜片备用。

(3)将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀,入味后即可食用。

6.凉牛肉怎么做好吃,凉牛肉的吃法

用料主料牛肉350克辅料洋葱半个香菜1小把调料食盐1/2小匙姜1小块蒜2颗料酒1大匙生抽1/2大匙蚝油1小匙香油1/2小匙辣椒油1/2大匙陈醋1/2小匙白砂糖1/2小匙凉拌牛肉的做法这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候,就拿这道菜出来。

简单三步,煮肉、调味、拌匀,搞定!但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美,洋葱的爽脆,香菜的点缀,以及调料的丰富口味揉合在一起,让人忍不住要来口小酒抿一抿~1.锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮2.煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉3.洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁4.牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可。

7.牛肉怎么做好吃 牛肉的家常做法

主料

牛肉800克

土豆500克

调料

食盐

1茶匙

半头

八角

2个

桂皮

1段

生抽

1汤匙

老抽

1/3汤匙

大葱

1段

香叶

2片

草果

1个

茴香籽

10粒

老冰糖

1块

土豆炖牛肉的做法

1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水

2.牛肉切成麻将大小的块

3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下锅,加足量的水

5.放入炖肉料和一块冰糖

6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉

7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆

8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可

8.家常牛肉的做法

红烧牛肉:

牛肉萝卜:

牛肉1斤、萝卜半只(一个人喜好来,最多不超过一只)。

牛肉切2cm见方或长条的块,用水先抄一遍,再加清水(喜欢喝汤就加2瓢水,不喜欢的加1瓢)后将炒好的牛肉放入加切好的萝卜(块)、大料、鸡精、料酒、花椒粉,30-40分钟后(大约就可以了,喜欢吃烂糊的可以炖时间长点),加盐、少许色拉油和切好的香菜就可出锅了

柿子牛肉:

牛肉1斤、西红柿1斤(喜好酸的可以选略微青的柿子)、香菜少许、尖椒1根。

牛肉切2cm见方或长条的块,用水先抄一遍,再加清水(喜欢喝汤就加2瓢水,不喜欢的加1瓢)后将炒好的牛肉放入加大料、鸡精、料酒、花椒粉,开锅敦20分钟后加柿子(切块)、尖椒(切丁),继续炖,30-40分钟后(大约就可以了,喜欢吃烂糊的可以炖时间长点),加盐、少许色拉油和切好的香菜就可出锅了

凉拌牛肉:

牛肉(1斤量)水煮或用高压锅压熟---切片----加黄瓜丝-----酱油、醋、芥末(水调试的)、味精、料酒、香油、红油(根据个人口味轻重放好)即可吃了。

还有一些在家也可以尝试的西式做法,如有需要就留言给我。

9.(牛肉)的家常菜做法

控制好时间,上锅前裹上蛋清或者淀粉会很嫩的 五香酱牛肉 配料: 牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。

特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚。 操作: 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。

切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用。 沙茶牛肉串的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烤 沙茶牛肉串的制作材料:主料:牛里脊肉,长竹签,沙茶酱,马蹄,香菇,蒜,彩椒调料:酱油,料酒,水,淀粉,白糖,盐 教您沙茶牛肉串怎么做,如何做沙茶牛肉串才好吃 1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。

2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下 3.马蹄,香菇飞水 4.将蒜过油炸一下 5.将上述材料以及彩椒穿串,做8个肉串即可 6.刷上沙茶酱和食用油,放入提前预热的烤箱中,上下火180度烤3分钟,翻面再烤2分钟即可。 烤串好吃,吃多了上火。

香芹泡菜牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒 香芹泡菜牛肉丝的制作材料:主料:牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡(豇豆,泡萝卜等),蒜片,花椒,姜丝,小西红柿各适量。调料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒各适量。

教您香芹泡菜牛肉丝怎么做,如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃 1.牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。 2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。

4.炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。 5.改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。

提示:吃辣椒肯定减肥,首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊!牛肉不像干煸牛肉丝那么干,嫩滑又有些嚼头,有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西,吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。

谁都号称能吃辣,盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。

柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 柚香咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。 教您柚香咖喱牛肉怎么做,如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。

土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。 2. 炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。

3. 另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。 4. 加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。

5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了。

青椒炒牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青椒炒牛肉丝的制作材料:主料:牛肉300克,青椒200克调料:油3大匙。 调味料: (1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。

(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 (3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

青椒炒牛肉丝的特色:成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑 教您青椒炒牛肉丝怎么做,如何做青椒炒牛肉丝才好吃 调味料: (1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 (2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。

(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。 步骤: 1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。

2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。 牛肉炖柿子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咖喱味 工艺:炖 牛肉炖柿子的制作材料:主料:牛肉300g,西红柿200g辅料:香菜,少许啤酒调料:鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。

教您牛肉炖柿子怎么做,如何做牛肉炖柿子才好吃 做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。 2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。

3、炒锅放油,入花椒、大料、桂。

家常紫蓝牛肉咋做好吃

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