红烧肉炖干菜家常做法(红烧肉炖干菜的做法,红烧肉炖干菜怎么做好吃)

1.红烧肉炖干菜的做法,红烧肉炖干菜怎么做好吃

食材

主料

猪五花肉

500克

干豆角菜

200克

4片

3瓣

干红椒

10个

花椒

适量

大料瓣

适量

辅料

适量

鸡精

适量

老抽

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好干菜,提前泡六个小时,清洗干净装盘备用。(泡过的干菜炖时更容易入味)

2.五花肉切块,氽去血水。

3.姜、蒜切片,准备好干辣椒、大料瓣、花椒粒。

4.炒锅放油,油热后爆香步骤3中的所有调料。

5.放五花肉翻炒,加入生抽、老抽使肉均匀上色。

6.放入干菜炒匀,加入适量清水。(水要多放点)

7.小火炖40分钟,这时的肉已经炖的很烂了,加盐、鸡精调味,收汁。

2.五花肉炖干菜的做法,五花肉炖干菜怎么做好吃

干菜烧五花肉的做法步骤

1. 全部干菜提前用足量清水浸泡;

2. 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;

3. 锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;

4. 放入五花肉,小火煸炒;

5. 炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;

6. 放入冰糖(如果冰糖块太大,最好提前切成小粒);

7. 放入盐;

8. 小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色

9. 锅中倒入清水,没过五花肉即可;

10. 加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;

11. 期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;

12. 将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。

3.干菜红烧肉怎么做

主料:五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g

配料:红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块

调料:生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙

做法:

1.全部干菜提前用足量清水浸泡;

2.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;

3.锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;

4.放入五花肉,小火煸炒;

5.炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;

6.放入冰糖(如果冰糖块太大,最好提前切成小粒);

7.放入盐;

8.小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色;

9.锅中倒入清水,没过五花肉即可;

10.加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;

11.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;

12.将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。

烹制心得:

1.干菜提前用水泡软,炖的时候更容易入味;

2.可以用砂糖代替冰糖,但冰糖的加入,会使肉的色泽更红亮;

3.冰糖如果块太大,不易融化,可先用刀切成小颗粒;

4.放水之前,将五花肉翻炒均匀的过程,可以使肉更加入味;

5.干菜易熟,最后20分钟放入即可,否则炖的太烂,影响口感。

4.炖干豆角怎么做好吃,红烧肉炖干豆角的家常做法

食材明细干豆角 一大把(浸泡后约300克五花肉500克生抽1大匙老抽1大匙料酒1大匙白糖1小匙盐1小匙葱姜 适量肉汤 约500ml大料适量原味口味烧工艺数小时耗时简单难度干豆角红烧肉的做法步骤1五花肉洗净入凉水锅中,加姜片花椒,大火煮沸后撇净浮沫,改小火煮至肉块7分熟

2捞出肉块切成大小适中的小条,煮肉的水不要扔,留着炖菜

3热锅入油,下切条的五花肉,小火煸出油脂

4下姜片葱段大料炒出香味

5加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒一会

6下入浸泡好的干豆角(提前浸泡6-8小时)翻炒两分钟

7加入煮五花肉的汤水(不用担心太油腻,干豆角远比想象的胃口好,嗷嗷吃油),大火烧开后转小火焖

8待汤汁收至仅剩1/4时,加入盐调味

9改大火将汤汁收至浓稠即可出锅

5.干菜烧红烧肉怎么做好吃,梅干菜烧红烧肉的家常做法

主料梅干菜 :30g猪五花肉 :650g辅料油 :适量生抽 :适量葱段 :适量冰糖 :适量盐 :适量老抽 :适量生姜 :适量八角 :适量具体步骤第一步1.准备食材第二步2.五花肉洗净后切块第三步3.梅干菜用清水泡发后洗净挤干水分第四步4.冷水下锅,把五花肉焯水后捞起第五步5.梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟;捞起洗净后挤干水分第六步6.准备八角,生姜片和冰糖第七步7.热锅加底油把五花肉煎至微黄出油,下生姜片和八角爆香第八步8.再倒入料酒煸炒均匀第九步9.加入生抽和老抽第十步10.煸炒至肉全部裹上酱料,加入冰糖第十一步11.加入开水大火煮开第十二步12.再把梅干菜加入第十三步13.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟至一个小时第十四步14.之后打开稍微收一下汁水即可第十五步15.撒上葱段后上桌。

6.猪肉炖干菜怎么做好吃

材料

五花肉8两

菜干3把(菜干多少要看肉多少,菜要比肉多)

盐、酱油

做法

1、提早一个小时用凉水泡开菜干,一小时后洗干净并切段(3厘米左右)

2、洗净五花肉,切片,不要太薄。

3、洗净砂锅,先铺一层肉,再放菜干,最后再倒入剩下的肉。

4、放盐、适量酱油,加水刚到菜面上(不用加油,因为五花肉会渗油出来)

5、留意火候,煮开了转小火炖。注意用勺子搅拌,让肉和菜互相渗透味道。

6、等水差不多都变成油了(约一个小时),关火,可以吃啦!

7.猪肉烧干菜怎么做

主料干菜2把五花肉600克辅料油适量盐适量酱油适量姜适量干辣椒适量胡椒粉适量

步骤

干菜烧五花肉的做法步骤11.把干菜稍微泡下洗干净

干菜烧五花肉的做法步骤22.五花肉,干辣椒姜全部切好备用

干菜烧五花肉的做法步骤33.锅里烧热.下五花肉炒出油

干菜烧五花肉的做法步骤44.接着把干辣椒和姜丝倒下去暴炒下

干菜烧五花肉的做法步骤55.再把干菜倒下去

干菜烧五花肉的做法步骤66.加盐

干菜烧五花肉的做法步骤77.加酱油,胡椒粉.

干菜烧五花肉的做法步骤88.最后加适量的水下去把五花肉煮烂即可.

8.做法,菜干红烧肉怎么做好吃,菜干红烧肉的家常做法

1、将五花肉洗净,切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。

7、改中火,放入一小把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味,大火收汁。收汁时不

9.干菜烧五花肉的家常做法大全怎么做好吃视

主料五花肉300g 红枣3颗 姜5片 莴笋干15g 八角2个 黄瓜干15g 桂皮1小块 干豇豆15g 干四季豆15g 辅料生抽2大勺 冰糖8g 盐1茶匙 干菜烧五花肉的做法步骤1. 全部干菜提前用足量清水浸泡;2. 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;3. 锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;4. 放入五花肉,小火煸炒;5. 炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;6. 放入冰糖(如果冰糖块太大,最好提前切成小粒);7. 放入盐;8. 小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色9. 锅中倒入清水,没过五花肉即可;10. 加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;11. 期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;12. 将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。

10.猪肉炖干菜怎么做好吃

材料

五花肉8两

菜干3把(菜干多少要看肉多少,菜要比肉多)

盐、酱油

做法

1、提早一个小时用凉水泡开菜干,一小时后洗干净并切段(3厘米左右)

2、洗净五花肉,切片,不要太薄。

3、洗净砂锅,先铺一层肉,再放菜干,最后再倒入剩下的肉。

4、放盐、适量酱油,加水刚到菜面上(不用加油,因为五花肉会渗油出来)

5、留意火候,煮开了转小火炖。注意用勺子搅拌,让肉和菜互相渗透味道。

6、等水差不多都变成油了(约一个小时),关火,可以吃啦!

红烧肉炖干菜家常做法

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