家常土豆豆角炖排骨窍门(土豆,豆角炖排骨的做法步骤图,怎么做好吃)

1.土豆,豆角炖排骨的做法步骤图,怎么做好吃

主料

排骨

300g

土豆

200g

豆角

200g

辅料

适量

适量

适量

红辣椒

适量

花椒

适量

大料

适量

啤酒

250g

数量

步骤

1.排骨准备好

2.入开水中焯一下 去掉血沫

3.调料准备好

4.锅中放入适量的油 放入葱姜红辣椒爆香

5.加入焯好的排骨 加入蚝油和老抽 提色

6.加入啤酒

7.再加入适量的开水

8.加入适量的白糖

9.炖煮大约30分钟

10.土豆豆角准备好

11.先发土豆 炖煮十分钟

12.再放入豆角 炖五分钟

13.豆角熟了 汤汁也收的差不多了

14.炖好了

小贴士

排骨炖的时间长一点好吃 水量一定要一次加足

2.土豆豆角炖排骨怎么做好吃

这道“豆角炖排骨” 是完全照着记忆中的样子自己瞎做的,算是冒牌的东北菜吧!味道很好,下饭得不得了!

材料一:豆角

上海这里叫做刀豆;摘好洗净;

材料二:新鲜肋排

排骨斩件洗净。

材料三:土豆

土豆洗净去皮切滚刀块。

另起锅,姜片爆香,放入排骨炒至变色,加少许生抽和糖调味,盛出。

先把豆角炒一下,炒到断生盛出

炒好的豆角和排骨放入砂锅,加高汤,大火烧开加入适量盐,加盖转小火炖。

炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时,加入土豆块,拌匀,继续炖。

3.土豆豆角炖排骨的做法步骤图,怎么做好吃

排骨土豆炖豆角步骤1

豆角去筋折成适口的段

步骤2

排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水

步骤3

葱切段,姜切片

步骤4

土豆去皮切小块

步骤5

热锅冷油放入葱姜爆香

步骤6

放入八角和花椒爆香

步骤7

放入排骨和老抽翻炒

步骤8

加入豆角翻炒均匀

步骤9

加入两勺豆瓣酱

步骤10

加入土豆翻炒均匀

步骤11

加入足量的水没过食材

步骤12

大火烧开后转小火40分钟

步骤13

大火收汁,加盐和鸡粉即可

4.土豆,豆角炖排骨的做法步骤图,怎么做好吃

主料排骨300g土豆200g豆角200g辅料油适量盐适量葱适量红辣椒适量花椒适量大料适量啤酒250g姜数量步骤1.排骨准备好2.入开水中焯一下 去掉血沫3.调料准备好4.锅中放入适量的油 放入葱姜红辣椒爆香5.加入焯好的排骨 加入蚝油和老抽 提色6.加入啤酒7.再加入适量的开水8.加入适量的白糖9.炖煮大约30分钟10.土豆豆角准备好11.先发土豆 炖煮十分钟12.再放入豆角 炖五分钟13.豆角熟了 汤汁也收的差不多了14.炖好了小贴士排骨炖的时间长一点好吃 水量一定要一次加足。

5.土豆排骨炖豆角怎么做

土豆排骨炖豆角的做法:

食材明细:

排骨400克 土豆200克 豆角200克 小葱5棵 姜1个 八角1个 蒜头1个 咸鲜口味

做法步骤

1:排骨温水洗净,无筋豆掐头尾洗净,土豆去皮。小葱姜蒜头八角洗净备用。

2:热锅放油,煸香葱白姜蒜片。

3:放入排骨炒香,加2匙生抽1匙老抽炒匀上色。

4:加清水末排骨1公分,放入葱段八角,大火烧开撇浮沫,改小火炖40分钟。

5:加入无筋豆段土豆块,大火烧开后继续小火炖烂。

6:汤收至一半加1.5小勺盐炒匀后大火收汤,翻炒入味,起锅前加1小勺鸡精调味,炒匀出锅。

7:虽有肉吃起来却清淡的一道菜,酥软的土豆和豆角比排骨先干掉。

6.如何将豆角土豆炖排骨做的更好吃

豆角土豆炖排骨

原料:

精肋排2根、土豆2个、豆角300克

调料:

冰糖2小块、老抽2大匙、姜1小块、盐、鸡精

炖料包:

八角2个、香叶2片、干辣椒3-4个、花椒适量、山奈3个、陈皮2片

做法:

1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;

2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;

3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;

4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;

5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;

6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。

7.土豆豆角炖排骨的做法

调料:葱、姜、蒜、香菜(可选)、花椒、大料(八角)、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋(可选)、黄酱(可选) 原料:排骨、土豆、高汤(可选)

步骤: 一,排骨泡去血水;豆角择去两头,折成5cm左右的小段;土豆削皮切成小块;备好姜丝、蒜片(最后是薄片状)、葱花、香菜末。

二,排骨放在滚水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用;土豆放在油里煎一下(最好是植物油里放一点猪油);豆角也炒一下断生,至呈翠绿色(用清油比较好,所以我是先煎土豆,使其把猪油都吸走了一下,炒豆角的,这样豆角上油腻的味道就没有了)。

三,开始最主要的烹饪部分了:油烧热,在不是太热的时候放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马上将排骨在油里煎一下,翻面,注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了,这样香味很受影响。 看排骨已经有些金黄色了,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微混合一下,加入高汤,大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤,当然可以用水了,我用的就是清水。中小火加盖炖一会,看排骨有些上色了(大概十几分钟,反正要排骨已经有些熟了的时候,因为土豆和豆角比排骨熟的快),再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里,翻几下使它们混和均匀。。 继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖,最后放点葱花上去闷一下,这样可以把葱花的香味闷出来,而不使它们变色。决定何时出锅,我觉得主要还是看排骨的硬度,我是喜欢吃比较嫩的,所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜,显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。

8.土豆豆角炖排骨怎么做

原料:排骨2斤(1000克)大土豆1个 豆角一把半斤(250克)白菜1/4棵 姜一块(约大拇指大小)八角2颗桂皮1小块(小拇指大小)花椒20粒

调料:生抽8汤匙(120ml)老抽6汤匙(90ml)盐1茶匙(5克)

做法:

1)排骨剁成6厘米长的段,用清水冲净后,放入锅中,倒入清水,水量超过肉面约3cm。大火煮开后,撇去浮沫。

2)将八角,桂皮和花椒放入一次性的调料包,与姜片一起放入锅中,倒入生抽,老抽,盖上盖子,上气后大火炖8分钟。(如果是普通锅,盖上盖子后小火炖40分钟)

3)打开盖子大火煮5分钟后,放入豆角煮2分钟,然后再放入土豆煮4分钟,最后放入白菜煮2分钟,放入盐调味即可。

小贴士:

**这是一道冬天里总做的一道家常炖菜,尤其在寒冷的季节里,炖上一锅,暖暖和和的,有肉,有菜,有汤的,配上米饭,既方便又好吃。

**炖肉或煲汤时,浮沫一定要撇除干净,做好的肉或汤,才不会有腥味。不但要撇汤面上的浮沫,还要用勺子不断的从锅底往上翻动肉,这样,被压在肉下面的血沫才会被翻动到汤面上。

**一次性的调料包,超市都可以买到,用起来方便,用完直接扔掉,不用再清洗了。或者用不锈钢的调料盒也可以,反复使用,就是需要清洗。

**做这道炖菜,调料不用放太多,以免压掉肉的香味,有姜片,大料,桂皮和花椒已经足够了,他们的作用不但可以去腥,还能提香味。

**要注意豆角,土豆和白菜放入的先后顺序,不要同时放进去,否则有的没熟,有的都烂啦。

**生抽是为了增加咸味和鲜味,老抽是为了上色,但都有咸度,因此放盐的量一定不要太多啊。

**用高压锅炖排骨需要8分钟,普通锅小火炖40分钟左右。不管用那种锅炖,炖好后一定记打开盖子,用大火煮5分钟,这样的肉和汤都会更香。

**家常的炖菜,根据自己的口味和手边现有的东西配菜就可以,豆角,土豆和白菜,是我喜欢的。如果你喜欢胡萝卜,粉条等等,都可以放哦。喜欢吃辣的,还可以在炖煮时,放一些干辣椒哦。

9.排骨炖土豆豆角的做法步骤图,怎么做好吃

用料

排骨 8块

豆角 一斤

土豆 2个

花椒

八角

桂皮

香叶

老抽

生抽

料酒

冰糖

小辣椒

排骨炖豆角土豆的做法

排骨冷水下锅,加入葱段,烧开后捞出沥干

把葱姜蒜放入锅内煸炒,加入所有干料,倒入排骨,倒入生抽老抽,料酒,煸炒,加入豆角继续煸炒

倒入开水没过菜,加入土豆…开始炖…大火烧开转小火…一直把水烧没就可以吃啦…

家常土豆豆角炖排骨窍门

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