梅林午餐肉的家常做法(梅林午餐肉的做法)

1.梅林午餐肉的做法

午餐肉夹饼(美味啊)试试

水60克加2克干酵母8克奶粉4克糖2克盐搅匀放30分钟当液种。

另取高粉200克加2克盐10克糖70克水拌开

把液种也倒进去拌匀加15克黄油揉匀

放在热水锅里发酵,发了一个钟。

平均分成5份分别滚圆松弛20分钟——我分的好象不太平均啊

用生粉做手粉擀成薄饼

放在烤盘上进有点余热的烤箱最后发酵30分钟——

准备的馅料……午餐肉用上海梅林的还行。

番茄和午餐肉切成小丁放点蒜蓉炒香……生菜掰开洗干净控干水。

烤箱预热到250度放中层烤5分

钟左右看到饼鼓的像小皮球就行了。

然后把馅加到里面,开吃

2.买个“梅林”午餐肉如何做才好吃呢

涮火锅吃呀,天冷了正好好吃,

一、熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。

作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。

二、备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘;

三、肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。

四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。

3.买个“梅林”午餐肉如何做才好吃呢

涮火锅吃呀,天冷了正好好吃, 一、熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。

老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。

作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。 二、备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘; 三、肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。

四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。

4.午餐肉的做法怎么做好吃

主料猪里脊肉400克 鸡蛋1个辅料盐适量 料酒适量水淀粉适量 葱姜末适量午餐肉的做法步骤1. 将里脊肉用水冲洗干净,洗掉表面的油腻。

除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时候会很轻松。

把切好的肉丁,剁成肉蓉。2. 把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。

这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。

加入适量料酒,可以起到去腥提鲜的作用,把肉蓉拌匀。3. 把水淀粉倒进去,搅拌均匀。

加入水淀粉肉馅不会柴,无需再加水,加入水淀粉能更好的掌握稀稠度,容易上劲。 加入1勺半的盐,大约5克左右,搅拌均匀。

把蛋清加进肉馅,蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。

4. 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。准备一块纱布,用水湿一下,这样不容易粘肉馅;把肉馅倒在纱布上。

用清水蘸湿手,将肉馅整形,用手压一下。清水蘸手,手上不容易粘肉馅。

5. 从纱布的一头开始包肉馅,肉蓉要压紧实,这样蒸出来的午餐肉内里紧实,肉不易散。将肉馅用纱布紧紧的包好。

锅中水烧开,放篦子上,大火蒸25分钟,这个时候差不多九成熟了。6. 把纱布揭开。

用刷子将刚才留下的蛋黄,在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖,蒸至蛋液凝固。

涂一层蛋液,可以午餐肉的表面更有弹性,味道也更丰富,不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。将午餐肉翻面,继续涂抹蛋液,涂抹均匀后,继续蒸至蛋液凝固。

取出,切片即可食用。

梅林午餐肉的家常做法

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