基围虾的家常味做法(《基围虾》怎么烧才好吃)

1.《基围虾》怎么烧才好吃

一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。

二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料:

基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法:

①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾

原料:

活基围虾1000克

调料:

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。

制作:

1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

3.食毕,用白菊花冷开水洗手

上汤基围虾做法

原料:

基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法:

①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾

原料:

活基围虾1000克

调料:

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。

制作:

1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

3.食毕,用白菊花冷开水洗手

三是炸,就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了,一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃

2.基围虾的家常做法大全怎么做好吃视频

熟炒虾的家常做法

主料

虾适量

辅料

红尖椒

适量

泡菜

适量

调料

适量

适量

少许

生抽

适量

香油

适量

1.去虾头、虾尾。虽然这个基围虾是海产品,不去肠也算干净,不过我还是去了肠的,避免吃下去沙沙的

2洗净,倒入芝麻香油和生抽(老抽虽浓,却没生抽鲜美),姜蒜码味,20分钟

3.,选大葱中稍细的葱,刀面斜切成段;,蒜成片,姜成丝,红辣椒和泡菜成碎末

4.油熟后,倒入码味后的虾,翻炒5成熟后倒入辣椒、葱、泡菜,起锅

3.基围虾都有哪几种家常做法

1.椒盐基围虾主料:基围虾250克

调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

制作方法:

1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内

2. 姜葱基围虾

基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。

制作方法:

1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。

2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

3. 白灼虾

[制作原料]

基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。

[烹饪方法]

1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;

2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。 撒上椒盐即可。

4.求基尾虾的作法

泡椒基围虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸泡椒基围虾的制作材料: 主料:基围虾350克,泡椒50克,香菜适量。

调料:蒜片,盐,鸡精,红油,花椒油,色拉油各适量。教您泡椒基围虾怎么做,如何做泡椒基围虾才好吃 1.基围虾洗净,煎须,下油锅炸至金黄;泡椒加蒜片调味;其余调料调成红汁待用。

2.基围虾围在盘中,上面放上泡椒,上笼蒸5分钟,取出浇上调好的红汁,撒上香菜即可。 泡椒基围虾的制作要诀: 要选用新鲜活虾,否则头部有黑色。

金沙基围虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:炸烧味 工艺:油爆金沙基围虾的制作材料: 主料:基围虾400克调料:大蒜(白皮)10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克 金沙基围虾的特色: 香味独特,外焦里嫩。教您金沙基围虾怎么做,如何做金沙基围虾才好吃 1. 将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。

葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。

2. 将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。3. 锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。

4. 另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。 金沙基围虾的制作要诀: 1. 虾要新鲜,炸时要注意油温,炒时要炒匀。

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 小帖士-健康提示:虾可与油菜共食,油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。

虾仁中钙含量高,有补肾、壮阳等功效。 小帖士-食物相克:基围虾:虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 椒盐基围虾的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑烹 椒盐基围虾的制作材料:主料:基围虾500克辅料:淀粉(豌豆)35克调料:椒盐15克,花生油75克 椒盐基围虾的特色:色泽鲜红,壳脆肉嫩,鲜咸入味。

教您椒盐基围虾怎么做,如何做椒盐基围虾才好吃 1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;3. 炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。 椒盐基围虾的制作要诀:本品有过油炸过程,需备油约600克。

小帖士-食物相克:基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

油爆基围虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 油爆基围虾的制作材料:主料:基围虾辅料:葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖 教您油爆基围虾怎么做,如何做油爆基围虾才好吃 虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红,加料酒,酱油,糖,加水,盖锅盖待收汁略侬稠时加盐,味精,翻炒后盛出,撒葱花。

5.基围虾该怎么做才做好吃

主料:基围虾250克 调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

制作方法: 1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。

椒盐的做法: 将白花椒粒炒干出香味.打成粉末. 把红干小辣椒打成粉末.少许味精也打成粉末. 把精盐也打成粉末下锅炒热再加以上三种粉末 炒匀就是椒盐了. 需要辣些的就放多些花椒和红椒粉.。

6.基围虾都有哪几种家常做法

1.椒盐基围虾主料:基围虾250克 调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

制作方法: 1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内2. 姜葱基围虾基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。

制作方法: 1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。

2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

3. 白灼虾 [制作原料] 基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。 [烹饪方法] 1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀; 2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。

撒上椒盐即可。

7.虾怎么做好吃 虾的七种家常味做法

白灼虾的做法

1.

可以先把料汁准备出来,用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法:姜切块儿后捣烂挤出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鲜最好不要省

2.

市场买来的活对虾,买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块,虾拿回来流水冲干净,然后,准备2盆凉水,加入冰块备用

3.

锅中加入适量水,加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开

4.

水开后加1汤匙白酒

5.

水开以后把虾倒入锅中,轻轻搅动让其受热均匀

6.

在虾完全变色后,水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火

7.

关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中,过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态

8.

之后摆盘加料汁就可以开吃啦

8.口味基围虾的做法

香酥基围虾:香酥基围虾需要料酒20克、精炼油1000克、精盐20克、味精1克、基围虾250克、花椒面5克、干细淀粉50克。

锅置小火上放入精盐炒香,在加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。然后基围虾洗净放入少许精盐、料酒腌渍片刻,差不多的时候加入干细淀粉裹匀待用。

起锅,旺火上烧精炼油至八成油温,放入基围虾炸至色金黄,这时候的基围虾是外酥内嫩,非常诱人,炸好以后捞出装入盘内撒上椒盐即可。香酥基围虾功效是帮助消化,对病后需要调养的人有滋补的作用。

蔬菜基围虾沙拉:蔬菜基围虾沙拉需要材料有新鲜基围虾1斤、盐1小勺、西红柿几个、橄榄油1小勺、生菜1个、千岛汁或沙拉酱适量就行,然后把基围虾冲洗干净放入锅里加半杯水煮,记住用大火煮,煮到所有基围虾变成橙红色的时候撒1小勺盐原料关火,在把生菜冲洗干净用手撕成合适大小的块,在把西红柿切块和生菜装入盆中,取橄榄油1小勺淋入上面,在加千岛汁或者是沙拉酱拌匀就行了。 蔬菜基围虾沙拉功效是防治动脉粥样硬化和冠心病,对小儿、孕妇尤有补益功效。

基围虾的家常味做法

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