蒸腌鸡腿的做法大全家常(腌鸡腿的做法,腌鸡腿怎么做好吃,腌鸡腿的家常做法)

1.腌鸡腿的做法,腌鸡腿怎么做好吃,腌鸡腿的家常做法

用料 鸡腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖

红烧腌鸡腿的做法

1鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟

2放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟

3鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成。

5可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

2.怎样蒸鸡腿,家常蒸鸡腿的做法大全,鸡腿怎么蒸

怎样蒸鸡腿

材料

整鸡腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡发),葱姜蒜适量

做法

1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃),加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒

3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟

4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟(表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~);出锅前撒上葱花即可

3.清蒸鸡腿的做法大全家常

蒸出来的美味,又鲜又嫩的鸡腿吃法,一滴油没放,清淡有滋味清蒸,保持食物原汁原味最好的方法。

不需要太多的调味料,也不需要油,通过蒸汽,让食材均匀的成熟,并让食材中的油脂释放出来,降低油腻感,保留了最朴素、新鲜的味道。因此,也有人说清蒸是对食材最好的尊重。

鸡肉,向来以鲜美著称,用清蒸的方法来做,更在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感,每一口都是舌尖上的享受。以下,和大家分享的是清蒸鸡腿的做法,清淡又不寡淡,营养有滋味,很推荐大家试试看。

具体制作方法第一步:准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步:把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步:把鸡腿放到一个大盆中,倒入两勺料酒,然后戴上手套,给鸡肉多按摩一会儿,这样方便去腥。第四步:往鸡肉表面抹一大勺盐,继续给鸡肉做按摩,要让鸡肉入味,这一步是不能偷懒的哦。

第五步:把姜片,香葱段放到鸡腿中,可以多在鸡肉表面擦试几下。然后,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏腌制2个小时,让其更好的入味。

第六步:腌制结束后,从冰箱中取出。找一个大盘子,先在盘底铺一些姜片和香葱段,然后放上鸡腿,在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片,如图。

第七步:放入蒸锅或者蒸箱中,蒸30分钟左右,直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。第八步:蒸好后,将鸡肉取出。

这时,盘子里会蒸出不少鸡汤,这个鸡汤很鲜,不要丢掉。把它倒入锅中,再撒一些香葱末,煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀,这时汤汁就变得特别浓稠,然后,关火。

第九步:把鸡腿切成块后放到盘中,淋上锅里的汤汁就可以上桌了。多说几句1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。

在抹料酒和盐那一步,一定不要省略掉哦。2、鸡腿大小不一样,蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

4.辣蒸鸡腿的做法,辣蒸鸡腿怎么做好吃,辣蒸鸡腿的家常

辣蒸鸡腿

食材

鸡腿2个

生抽0适量

老抽0适量

胡辣椒面适量

盐0适量

花椒面0适量

制作时间:

用餐人数:

步骤

1,鸡腿化冻,洗净

2,把洗好的鸡腿用刀剔开

3,把鸡腿放老抽上点色,生抽,盐,花椒面,辣椒面,拌匀放冰箱腌制两小时入味

4,还放了点这个腌鸡酱,酸酸辣辣的,蛮不错的

5,腌好的鸡腿上面可以加一点豆瓣酱,增加香味,忘记拍照了,蒸锅加水烧开,放入鸡腿大火蒸半小时

6,把蒸好的鸡腿换到盘子里,淋上汤汁,OK啦

7,配上白白的馒头,很美味有没有,汤汁可以沾馒头吃

5.清蒸腊鸡腿怎么做

1

鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,花椒和盐先炒香,然后把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来。

2

第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀放冰箱腌两天,中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹,我大概挂了7,8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。

3

想吃的时候拿出来,洗干净(如3图),隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。

4

家里人都不啃骨头的,况且也没有砍骨头的刀,所以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了,再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说!!!舔手指头吧!!!

6.清蒸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸鸡腿,沿袭我们潍坊传统菜潍县蒸鸡的做法,原汁原味的味道老少皆宜。

1.松莪热水泡开、清洗干净,葱姜切好备用。

2.取一个容器,将白菜叶撕成小片铺匀。

3.将鸡腿放在铺好的白菜叶上,葱、姜、松莪、八角均匀混合在一起,加适量盐。

4.锅中加适量水,将盛好各种材料的容器放在锅中。

5.大火将水烧开后转小火蒸30分钟左右即可。

6.晾凉后,鸡腿肉撕成条状,加少许味精(也可不加),还可以加上些焯过水的芹菜心拌匀食用味道更佳。

7.怎样蒸鸡腿好吃又简单

鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。

准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

蒸腌鸡腿的做法大全家常

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