榴莲千层蛋糕的家常做法教程(榴莲千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频)

1.榴莲千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

1.鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

2.搅拌至糖融化

3.加入牛奶、淡奶油。

4.搅拌均匀

5.加入融化成液体的黄油

6.搅拌均匀

7.加入低粉

8.搅拌均匀

9.用网筛过滤至少四遍

10.让面糊更加细腻无气泡

11.面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

12.然后开小火煎烙

13.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。

14.马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。

15.用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。

16.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。

17.因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。

18.饼皮就很圆啦

19.蛮薄的有没有

20.500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。

21.把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。

22.我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

23.用橡皮刮刀搅拌均匀

24.想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

25.再放一层榴莲奶油

26.抹均匀

27.再放一层饼皮

28.再放一层榴莲奶油

29.再抹均匀,以此类推。

30.从模具取出

31.用抹刀把周围多余的奶油抹掉

32.抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

33.稍微整理好

34.做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。

35.家里只剩250克的奶油,所以做出来的高度不够,扁扁的不太美观。

36.成品

37.成品

38.成品

2.榴莲千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

1.鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

2.搅拌至糖融化3.加入牛奶、淡奶油。4.搅拌均匀5.加入融化成液体的黄油6.搅拌均匀7.加入低粉8.搅拌均匀9.用网筛过滤至少四遍10.让面糊更加细腻无气泡11.面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。

准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

12.然后开小火煎烙13.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。14.马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。

15.用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。16.烙好的饼皮叠放在一起。

最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。17.因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。

18.饼皮就很圆啦19.蛮薄的有没有20.500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。21.把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。

22.我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。23.用橡皮刮刀搅拌均匀24.想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

25.再放一层榴莲奶油26.抹均匀27.再放一层饼皮28.再放一层榴莲奶油29.再抹均匀,以此类推。30.从模具取出31.用抹刀把周围多余的奶油抹掉32.抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

33.稍微整理好34.做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。35.家里只剩250克的奶油,所以做出来的高度不够,扁扁的不太美观。

36.成品37.成品38.成品。

3.榴莲千层蛋糕怎么做

榴莲千层蛋糕做法

食材食谱热量:832.2(大卡)

主料低筋粉50g淀粉30g

方法/步骤

1.班戟皮面糊材料:低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

2.先把细砂糖加入到鸡蛋里,一起搅拌均匀,打发至鱼眼泡(冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定,建议新手使用常温的鸡蛋),打发时间大概2-3分钟,先低速,然后高速。

3.在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

4.黄油从冰箱中拿出来,切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

5.低筋粉和淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

6.调好的班戟皮面糊,过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用。(过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉,这样做的班戟皮时候,班戟皮会比较平整)

7.冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能做13张饼皮)

8.榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状

9.在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状,时间大概5-7分钟,注意不用完全打发,不要打过打太硬。

10.把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

11.取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完,如果想要平整的话,抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好,冷藏2小时后再切块食用口感更佳!

4.8寸榴莲千层蛋糕怎么做如何做好

主料低筋面粉160克牛奶180克细砂糖40克辅料鸡蛋1个黄油20克步骤1.首先将鸡蛋加入细砂糖2.用搅拌器搅均匀3.接着加入牛奶4.继续搅匀5.加入低筋面粉并搅拌至无颗粒状态6.黄油隔水加热并搅拌至溶解7.将黄油一边缓缓加入一边搅拌均匀8.为保证口感更好,此时将蛋糕糊进行过滤9.过滤后的蛋糕糊存放于冰箱进行冷藏30分钟10.热锅后,每次打入一汤勺量的蛋糕糊以慢火煎熟,煎成很薄很薄的面皮。

11.煎至面皮鼓起气泡时,就已经熟了。此时即可出锅凉却备用哦12.将煎熟的面皮在出锅时,逐一地以油纸铺盖上进行隔离,避免面皮在凉却后出现粘连现象无法剥离13.将榴莲打成泥状,加入奶油搅拌均匀,做成“榴莲奶油”备用14.待到面皮完全冷却后,就可以做蛋糕了!!每铺上一层面皮,就抹一层榴莲奶油。

按如此方法,直到将所有的面皮做完为止。

15.这个“榴莲千层”到此就这样做好了!如果能够放入冰箱中冰上2个小时后……再取出来进行品尝会更加地美味哦。

5.榴莲千层蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃

主料:榴莲肉700g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、牛奶500g、黄油30g、砂糖30g、淡奶油500g、细砂糖60g;

辅料:油适量、盐适量

榴莲千层蛋糕

1

鸡蛋两个

2

加入30g砂糖打散至糖融化

3

加入纯牛奶搅拌均匀

4

加入纯牛奶搅拌均匀

5

筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒

6

加入黄油

7

过滤一下蛋液,将过滤好的蛋液冷藏30分钟

8

平底锅不用放油,小火烧热锅,小的汤勺一勺蛋液,摊成蛋饼,起泡差不多就好了,配方可以做10个左右的蛋皮。

9

榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥

10

淡奶油加入60g糖打发,可以打硬一点,加入榴莲肉里拌匀

11

然后一层皮一层榴莲奶油馅,这样直到用完奶油就可以了

6.榴莲千层蛋糕怎么做

主料:低筋面粉120g , 榴莲肉3块

辅料:牛奶380g , 鸡蛋2个 , 淡奶油200g , 糖粉45g , 黄油20克

做法:

1.准备好所用材料,首先将鸡蛋打散

2.加入牛奶

3.糖粉、融化的黄油

4.搅拌均匀

5.筛入低筋面粉用

6.手动打蛋器搅匀看到没有没有干粉颗粒就可以了,放冰箱冷藏30分钟。

7.榴莲去掉里面的核

8.用勺子碾碎成酱状,越细发越好,免得后来抹不平整。

9.冰箱取出冷藏好的面糊看状态比之前要细腻浓稠了许多

10.不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。

11.鼓泡就可以起锅取出了,放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。

12.淡奶油打发,我打的稍硬些,

13.将榴莲放入

14.搅拌均匀,淡奶油打的干一点,与淡奶油拌合后稠度刚好,榴莲奶油夹馅就做好了。

15.取一个大些的平盘,最底层放上两张饼皮,抹上一层榴莲奶油馅

16.再放上一张饼皮,以此法操作一直到完成所有的材料,蛋糕就做好了。

17.做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。

小贴士:

1榴莲奶油馅要抹的薄一点,这样出来的层次才会是层层叠叠的,层数越多越好看。

2饼皮的大小随意,基本是就是八寸圆模大小好操作。

3你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉,但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易些

7.法式榴莲千层蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

法式千层榴莲蛋糕的做法

准备材料

低筋面粉、淀粉、牛奶、鸡蛋混合好,再加入融化后的黄油。榴莲取核起肉备用

将粉糊入锅烙成10张左右的饼皮。保鲜膜隔开包好,放入冰箱冷藏凉透。

打发奶油,分多次加糖粉。再加少许榴莲肉搅拌。放冰箱冷藏至奶油硬挺。备用

一层饼皮一层榴莲奶油混合酱,冷藏4小时。

作品完成

小贴士

平底不粘锅

8.6寸榴莲千层蛋糕怎么做如何做好吃

用料

鸡蛋 8只

低筋面粉 140g

糖粉 70g

淀粉 80g

黄油 40g

牛奶 665g

榴莲肉 700g

淡奶油 550g

糖粉(加入淡奶油) 30g

榴莲千层蛋糕的做法

准备材料

将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀,注意手法避免太多气泡

低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀

搅拌的过程中不要太大力,避免产生太多气泡

然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中

黄油微波炉融化凉透,倒入面糊中搅拌匀

将黄油和面糊搅拌均匀

再反复将面糊过筛两次,用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时

不沾平底锅烧热后调小火,用小的勺子盛一勺进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀,马上关火,用余温把面饼焙熟

切记:想要做出完美的饼皮,一定要耐住性子,明火加热饼皮会起很多大泡,如果利用锅子的余温加热饼皮,比较费事但是效果真的是令人惊喜

取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边

依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时

将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱

榴莲肉用料理机打成蓉

榴莲蓉和淡奶油混合均匀

准备涂抹奶油,首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上

用抹刀涂上少量奶油

均匀涂抹

然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油,重复操作,最好表面盖上饼皮即可

做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上,再进行切块食用

冷冻越久切开的千层榴莲越整齐

9.6寸榴莲千层蛋糕怎么做

用料:

1、鸡蛋 4个柴鸡蛋

2、黄油 25g

3、砂糖 45g

4、盐 1g

5、常温淡奶油 25g

6、常温牛奶 280g

7、奶油夹心部分

8、淡奶油 400g

9、细砂糖 45g

10、榴莲果肉 3大块儿

制作方法:

1、面糊部分的料都放在一起调好,搅拌均匀,小火开始煎饼。每次取一勺能刚好摊平在锅里的量。不需要放油,每次煎完,把平锅放在湿麻木上降温再做下一张,煎出来的饼比较均匀。

2、煎完的饼放凉后,白糖加入淡奶油打发到起勾,就可以开始抹奶油和榴莲果肉。

3、做完放在冰箱里冷藏4-6小时口感更好

注意:

1、用柴鸡蛋煎的饼,颜色金黄漂亮。

2、一定要用不粘锅。

3、面糊上锅里煎的时候,锅不能太热,容易不成饼状。

4、淡奶油打发后放冰箱里冷藏一会儿,会比较好抹。

10.榴莲千层怎么做的

榴莲千层做法如下:

材料/用量

牛奶 480g

糖 40g

鸡蛋 2个

低筋粉 160

黄油 30g

榴莲肉 2块

淡奶 300ml

做法

1. 鸡蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。搅拌

2. 筛入低粉。再次搅拌。最后加入融化成液态的黄油搅拌。把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时。

3. 把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮。用不粘平底锅是最基本的。锅子可以不用油 也可以在最初刷一层薄薄的油。这个量基本可以做十三四张皮。

4. 300ml淡奶用打蛋器打发打到能竖起尖角。把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶中再稍微搅拌一下。OK。一层皮一层榴莲奶油一层皮一层榴莲奶油。直到所有的皮用完。外观可以再改进也可以就这样放进冰箱冷藏两小时以上。

榴莲千层蛋糕的家常做法教程

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