巧克力冰激凌月饼家常做法(巧克力冰淇淋月饼怎么做)

1.巧克力冰淇淋月饼怎么做

.准备材料2.烧热一锅水,温度大约30~40度左右,关火,把巧克力装进大碗,放进锅里隔水融化。

(关火再放进巧克力,不要边加热边融化)3.不时搅拌一下,把上面的巧克力翻到下面,直至全部巧克力都融化成为顺滑的巧克力浆;(建议用宽一点的平盘,这样巧克力可以平铺在盘中,全面受热融化得会快一点)4.用小勺子或者小刷子在模具涂一层巧克力浆,尽量涂得均匀点,涂好以后放进冰箱冷冻一下,让巧克力凝固;5.取出模具,再涂一层巧克力,巧克力要有一定的厚度,这样等会才可以轻松脱模,继续放冰箱冷冻一下,让巧克力凝固;6.冰淇淋提前从冷冻室拿到冷藏室放30分钟左右,等冰淇淋开始软化的时候就可以用小勺子填进模具,冰淇淋大概填至九分满吧,因为要留点位置等会用巧克力浆封口,把模具再次放进冷冻室,至冰淇淋重新冻硬;7.冰淇淋硬了以后,取出模具,淋上巧克力浆封口;8.依次在全部冰淇淋上面都淋上巧克力浆封紧口,放回冰箱冷冻室,冷冻至巧克力凝固即可;9.取出模具,室温下放置一会,轻轻拍打模具,巧克力冰淇淋月饼就会自动脱模。

2.巧克力冰激凌月饼怎么做

巧克力冰激凌月饼的材料:巧克力两小盒,冰激凌

巧克力冰激凌月饼的做法:

1.巧克力两小盒(做罢后俺把盒子给扔了,现在忘记多少克的了),隔水加热成糊状。

2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一,并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。

3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中,用小勺压实压平。

4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上,入冰箱冷冻半小时即可。

3.冰淇淋月饼的做法步骤图,冰淇淋月饼怎么做

冰淇淋月饼的做法步骤

冰淇淋月饼的做法图解11. 冰淇淋一盒,牛奶、草莓巧克力各一块,果冻模两个;

冰淇淋月饼的做法图解22. 将白巧克力置于碗中,一边隔水加热一边搅拌,至巧克力溶化;

冰淇淋月饼的做法图解33. 将草莓巧克力置于碗中,以同样方法加热至溶化;

冰淇淋月饼的做法图解44. 将果冻模具事先放入冰箱冷冻室10分钟后取出,取一勺巧克力溶液倒入模具中,轻轻转动使模具的周边都包裹上巧克力,倒出多余的巧克力液后将模具放入冰箱冷冻5分钟,然后再倒一次功克力溶液转动模具,如此反复两到三次,即可使巧克力达到比较理想的均匀和厚度,如果担心模具冷冻的过程中巧克力溶液会变硬,可一直将碗坐于热水中并盖上盖子;

冰淇淋月饼的做法图解55. 将冻好的模具取出后,将冰淇淋挖入模具中,并用小勺背轻轻压平;

冰淇淋月饼的做法图解66. 将剩余的巧克力溶液倒入模具中,使其完全盖住冰淇淋,然后再次放入冰箱冷冻15-20分钟即可。

4.冰淇淋月饼家常做法,正宗冰淇淋月饼怎么做

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月饼冰淇淋的做法步骤

1

紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟。

2

将蒸好的紫薯仔细捣碎,最好过一遍细筛。

3

蛋黄2个,白糖50g,牛奶200ml,放入容器里打匀,然后转到奶锅里小火加热煮至微沸。

4

加热结束后,将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中,拌匀。

5

放紫薯泥,用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒,放入冰箱冷冻2小时左右。

6

冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次,最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状,再放回冰箱冷冻,5-6个小时之后,完全冻硬了就可以吃啦。

7

黑巧克力掰成小块放入耐热容器里隔水加热至巧克力融化。

8

硅胶模具提前用热水烫一下,然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子辅助将模具内壁涂满巧克力溶液,然后将模具放入冰箱冷冻让模具内壁的巧克力凝固。1分钟后取出模具检查一下有没有涂匀或者漏涂,如果有就要再反复涂一次直至模具内壁均匀的刷上巧克力,再将模具放入冰箱冷冻室1分钟让巧克力快速凝固。

9

待模具内的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液,高度距离模具口3-4mm为宜,然后将模具转到冰箱冷冻室让冰淇淋完全凝固。

10

待冰淇淋完全凝固后,取出模具再用刷子在冰淇淋表面均匀的涂上一层巧克力溶液,让这层巧克力溶液和步骤2涂在模具内壁的巧克力溶液形成密闭的巧克力外壳,然后再次放入冰箱让这层巧克力凝固。

11

脱模后即可食用。

5.家庭式冰激凌月饼怎么做

冰激凌月饼材料原料:巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。

做法做法:1.在锅里放入适量冷水,在其上架一个蒸架,把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态,视天气温度而定,沸腾加热5?15分钟使其融化。

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,最后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。

4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。

取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。小诀窍:Tips:不用担心制作过程中巧克力浆会凝固,巧克力凝固需要一定的时间,即使凝固了,只需要用电吹风的热档吹吹,就会软化了。

反之,用电吹风的冷风档,也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。

6.在家怎么做冰淇凌月饼

材料苦甜巧克力50克,白巧克力100克,草苺糖粉15克,绿茶粉15克,冰淇淋(香草、巧克力、草莓、绿茶)100克

做法1.将黑白巧克力各放入小锅中,隔热水融化成液态,取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份, 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色,另一份加入绿茶粉调成绿色。

2.以白巧克力为例,倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里,慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固,倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出,再用刚才的办法沾一层巧克力。 如此再重复一次,这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长,可将装巧克力液 的容器放在热水中保温。

3.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里,并用勺轻轻压实不留空隙,放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口,再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出,放在密封的盒子 里保存即可。

原料:巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。

做法做法:1.在锅里放入适量冷水,在其上架一个蒸架,把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态,视天气温度而定,沸腾加热5?15分钟使其融化。2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,最后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。

7.在家怎样做冰激凌月饼

在这里

用料: 巧克力(德芙丝滑牛奶和白巧克力两种)、蒙牛冰淇淋两根

做法:

1。黑白巧克力分别放入小碗中

2。将汤锅中加入适量热水,把小碗平放入锅中小火慢慢加热锅中的热水,并用小勺不断搅拌小碗中的巧克力,使其均匀受热。

3。用小抹刀分别均匀的刷入模子的内壁。将刷好巧克力汁的模子放入冰箱冷藏3分钟,取出用小抹刀再均匀的刷一层巧克力汁以增加冰淇淋月饼外皮的厚度,随后放入冰箱冷藏。

4。冰淇淋放在室温使其软化,用小勺搅拌均匀

5。将冷藏的模子从冰箱中取出,将冰淇淋填入巧克力模子中。

6。将填好冰淇淋的模子放入冰箱冷冻约2小时,使冰淇淋彻底东硬。

7。把模子再次取出,用小勺取少许巧克力汁,均匀的覆盖中间的冰淇淋。

8。待巧克力汁完全封盖住冰淇淋后,用小勺将表面的巧克力汁抹平

9。最后把模子再次房入冰箱中冷冻约30分钟后将冰淇淋月饼从模子中倒扣出来就可以了。

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第一步、先将冰淇淋加冻,最好今它还没完全结成冰,可以自由调成你想的大小。

第二步、主要用糯米粉做成饼皮(成分商业机密),将冰淇淋包裹在里面,接口封好,大概成圆形。

第三步、用专有的月饼模具把半成品放进去,用阴力压实,然后就可以敲出来。

第四步、密封好,放入冰柜保存。

有人又提出问点那我就加多一句

月饼是烤的不错,不过从有冰皮月饼开始,就出现了不用烤的月饼,按严格来讲也不是月饼,只是有月饼外形的甜点吧了,它的食用保存期一般比烤的月饼时间短。

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比较复杂的冰淇淋月饼的做法-摘自《贝太厨房》

巧克力冰激凌月饼家常做法

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