砂锅炖猪蹄的家常做法大全集(砂锅炖猪蹄的做法步骤图,砂锅炖猪蹄怎么做)

1.砂锅炖猪蹄的做法步骤图,砂锅炖猪蹄怎么做

砂锅炖猪蹄的做法步骤1. 猪蹄从菜场买回来后,洗净。

凉水入锅!2. 锅滚后拿漏勺撇起油沫,建议多撇几次!3. 为了不太油,最好撇至没有油沫!4. 撇完油沫后从锅里捞出,凉水再洗遍猪蹄,目的是洗掉油沫!5. 准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,冰糖!6. 准备料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽!7. 为了防止猪蹄粘锅,我都是把葱姜蒜,干辣椒,花椒,冰糖,八角掰开平铺打底!8. 把洗好的猪蹄摆好加入白水,漠过猪蹄!9. 开大火滚!10. 当锅滚开后加入料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽…搅拌均匀!11. 料酒两瓶盖,没有料酒可用白酒替代!蚝油,蒸鱼豉油一大汤匙,老抽,生抽半汤匙!12. 加入调料后,大火滚一个小时!注意不要让汤汁溢出来13. 一小时后,把火调成小火,再慢炖一小时,用筷子扎肉皮可轻松扎透!14. 炖完起锅就可以吃了,晚上炖的放置第二天中午热一下再吃,出盘撒上香菜或者香葱末,味道更佳!盛出猪蹄后最好把调料捞出,剩下老汤!15. 老汤下次炖时加入,味道更赞!小贴士 喜欢麻辣的,可以多放花椒和干辣椒,记得吃完后把汤汁留下,下次老汤加入,味道更好。

2.砂锅炖猪蹄怎么做

主料猪蹄1500g 砂锅炖猪蹄的做法步骤1. 猪蹄从菜场买回来后,洗净。

凉水入锅!2. 锅滚后拿漏勺撇起油沫,建议多撇几次!3. 为了不太油,最好撇至没有油沫!4. 撇完油沫后从锅里捞出,凉水再洗遍猪蹄,目的是洗掉油沫!5. 准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,冰糖!6. 准备料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽!7. 为了防止猪蹄粘锅,我都是把葱姜蒜,干辣椒,花椒,冰糖,八角掰开平铺打底!8. 把洗好的猪蹄摆好加入白水,漠过猪蹄!9. 开大火滚!10. 当锅滚开后加入料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽…搅拌均匀!11. 料酒两瓶盖,没有料酒可用白酒替代!蚝油,蒸鱼豉油一大汤匙,老抽,生抽半汤匙!12. 加入调料后,大火滚一个小时!注意不要让汤汁溢出来13. 一小时后,把火调成小火,再慢炖一小时,用筷子扎肉皮可轻松扎透!14. 炖完起锅就可以吃了,晚上炖的放置第二天中午热一下再吃,出盘撒上香菜或者香葱末,味道更佳!盛出猪蹄后最好把调料捞出,剩下老汤!15. 老汤下次炖时加入,味道更赞!小贴士喜欢麻辣的,可以多放花椒和干辣椒,记得吃完后把汤汁留下,下次老汤加入,味道更好。

3.砂锅炖猪蹄的做法窍门

砂锅炖猪蹄的用料 猪蹄一只 黄豆适量 葱,姜,蒜适量 盐适量 料酒适量 黑木耳适量 香菇适量 砂锅炖猪蹄的做法 步骤1 准备食材,将猪蹄子洗净剁块儿待用,黄豆是提前泡好的。

步骤2 剁好块的猪蹄子放锅里焯水一遍。 步骤3 再清水里过一遍待用。

步骤4 取出砂锅,把焯好的猪蹄块和黄豆倒入砂锅里,放点姜片和葱白,倒点料酒,加水没过食材,开火炖两个小时从大火慢慢转小火,注意要加足水量,即使加水请加热水。 步骤5 两小时后,把泡好的黑木耳和香菇放到锅里继续炖一会儿,放入盐和味精。

步骤6 切点大蒜花。 步骤7 出锅装碗里撒点切好的大蒜叶,很香。

步骤8 开吃。 砂锅炖猪蹄的烹饪技巧 小贴示: 1.黄豆和黑木耳、香菇都是干货,所以提前一小时泡一泡,更容易熟。

2.猪蹄子要焯水一遍,这样去腥味。 3.炖猪蹄儿要及时看好锅,锅里水量一定要足。

4.砂锅焖猪蹄的做法,砂锅焖猪蹄怎么做好吃,砂锅

材料

材料:猪蹄4只,葱,姜,大料,香叶,桂皮,

调料:生抽,老抽,盐,冰糖,白酒

做法

1)猪蹄买回后清洗干净切成4块,如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回

2)锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫

3)另起一锅,锅中放入清水要末过猪蹄,加入葱段,姜片,大料两粒,香叶两片,

4)桂皮一块,煮开后加入2勺白酒(煮猪蹄放白酒可腥,比料酒效果好),生抽3勺,老抽1勺,

5)小火煮30分钟后加入1勺盐,再炖煮20分钟

6)煮好的猪蹄捞出备用,炒锅里放入少许油,放入姜丝,红辣椒炒香,倒入猪蹄,加入少许

老抽上色,冰糖7-8小粒,少许盐,加入半勺煮猪蹄的汤,冰糖溶化,炒制5分钟即可出锅装

入砂锅

5.砂锅炖猪蹄的做法,砂锅炖猪蹄怎么做好吃,砂锅

用料

猪蹄

八角 1粒

香叶 3~抄4片

料酒 适量

陈皮 一片

草果 一粒

冰糖 一勺

花生油 适量

耗油 两勺

酱油 三勺

生姜 切丝适量

蒜头 两粒(拍碎)

胡椒粉 适量

调味酱 半勺

豆腐乳 半勺

砂锅炖猪蹄的做法

花生油放入zhidao砂锅加热

然后放入 姜丝、蒜头、八角、香叶、草果、陈皮炒香

放入猪蹄

然后放入料酒炒至猪蹄变色

放入耗油、酱油、豆腐乳、调味酱翻炒均匀

放入胡椒粉、冰糖

加水关小火开始炖

如果觉得色相不够可以放入少许黑酱油

6.砂锅炖猪蹄做法步骤,家常砂锅炖猪蹄怎么做好吃

原料:

猪蹄7个 魔芋1块儿 西芹1根、土豆1个

调料:

葱花 姜片 葱段姜块 蒜片 八角 胡椒粉 精盐 花雕 白醋 白糖 山楂 香油 色拉油 水

做法:

1.猪蹄燎净残毛,洗净,斩小块儿,放入水中加白醋(去腥 味)浸泡30分钟后,再取出刮洗一遍,沥干备用;

2.魔芋洗净切块儿备用;

3.西芹摘叶洗净切段备用;

4.土豆切条;

5.土豆条再滚开的水中烫三分钟,晾干后,过七成热的油炸一下,取出沥干油备用;

6.锅中做水,放葱、姜、八角、猪蹄 花雕烧开,再转小火煮熟,

7.捞出用凉水冲洗干净沥干备用;

8.准备炒锅,放油预热,把猪蹄炸一下,取出沥干油备用;

9.烧热底油,蒜瓣爆香,再下入葱、姜、八角、小茴香炒香后放入猪蹄块儿;

10.倒入白酒、老抽、生抽炒匀上色,加入适量的水(没过猪蹄块儿),烧开;

11.撇去浮沫,放入白糖、盐、胡椒粉烧至入味;

12.小火煨3分钟左右;

13.待猪皮蹄糯肉是转入砂锅内;

14.放入魔芋条、西芹段、土豆条、山楂;

15.小火焖煮至猪蹄猪蹄酥烂,离骨;

7.沙锅炖猪蹄要炖多长时间

1个小时。

介绍一种做法:你可以把锅换成砂锅。我前几天刚做过,不过没放冰糖。

很好吃。汤冷却了还能当皮冻吃。

哈哈。冰糖猪蹄花生1、将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用。

2、热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入 料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧 开。3、水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,(对于红烧的菜,我是比较喜欢偏甜一些),接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一 个小时,注意中途最好少开锅,所以为了避免糊锅,开始的时候冷水可适当多放一些。

4、最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。其他猪蹄的做法:1.≮美食原料≯ 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。

味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。≮美食做法≯1、猪蹄切块后,用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。2、葱炖猪蹄 ≮美食原料≯ 葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

≮美食做法≯ 将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许, 先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。≮美食功效≯ 补血消肿。

适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。3、红烧猪蹄 ≮美食原料≯ 主料:猪蹄750克。

调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。≮美食做法≯1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。4、猪蹄瓜菇汤 ≮美食原料≯ 猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许,红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克 ≮美食做法≯1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

5、大蹄扒海参 ≮美食原料≯ 主料:水发海参750克,猪蹄2个。调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。

≮美食做法≯1、猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。3、把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。

将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。≮美食特色≯ 色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。

6 、卤水猪蹄1、请屠夫斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒),大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!糯!没得说!2、再煮八个鸡蛋,剥皮下入余汤,煮十分钟,泡一夜,早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续。

3、调料和香料,循环使用,很好的卤水汁啊。7、红焖猪蹄1、肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。

2、将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。≮美食特色≯ 甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养。

8.砂锅猪蹄的做法

1、清炖猪蹄的用料制作清炖猪蹄是比较简单的,所以所准备的材料也比较少,只要准备一个新鲜的猪蹄,如果吃的人比较多的话,那么可以多准备几个猪蹄,然后还要准备一些调味料,调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐。

在制作清炖猪蹄前,一定要把这些材料全部准备就位,然后再进行下一步的操作。2、清炖猪蹄的具体做法首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净,最好放在水中浸泡一下,然后再捞出来沥干水分,洗干净以后再把它用刀在上面划几刀,把准备的调味料放进去,最好稍微腌制一下,这样便于入味,准备就绪后,将处理好的猪蹄放到碗里面,再放入砂锅里面,直接炖熟即可享用,在炖的过程中要观察它的变化,一定要将它炖烂后才能吃。

3、清炖猪蹄的营养特点做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的,吃起来别有一番风味,而且滋补效果也是非常不错的。不仅可以补充很多的胶原蛋白,还可以补充很多的矿物质成分,通过吃清炖猪蹄,能够很好的滋补我们的身体,对体质虚弱的人是非常具有温补效果的,对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤,并能够美容养颜。

砂锅炖猪蹄的家常做法大全集

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