家常宝塔菜的腌制方法(宝塔菜怎么腌制)

1.宝塔菜怎么腌制

宝塔菜清理干净,先腌制2个小时以上,控干水分,将准备好的酱料没过宝塔菜,密封保存一周左右就腌制成功了,具体步骤如下。

所用材料:地环500克。

所用调料:盐,生抽,陈醋,干辣椒,八角,花椒,香叶。

1、宝塔菜要反复多清洗几次,用牙刷仔细洗刷,这样看起来就干净多了。

2、沥干水分。

3、将宝塔菜放入盆中,加入1小勺盐搅拌均匀,腌制2个小时以上,会腌出很多水分。

4、将地环腌制出来的水分倒掉。

5、锅里放上能淹没过宝塔菜的酱油,放上干辣椒八角花椒和香叶煮开,晾凉备用。

6、表皮吹干的宝塔菜放在无油无水的玻璃瓶里。

7、再放点蒜片和姜片。

8、把晾凉的酱油倒进去,最好把宝塔菜淹没过来。

9、瓶口盖块保鲜膜然后盖好盖子放阴凉处腌制一周就可以吃了。

注意事项:

1、要想口感特脆必须要把盐水腌过的宝塔菜晾到表皮起皱再进行下一步。

2、宝塔菜密封放置时间长一些,味道更入味。

2.宝塔菜怎么腌制

宝塔菜清理干净,先腌制2个小时以上,控干水分,将准备好的酱料没过宝塔菜,密封保存一周左右就腌制成功了,具体步骤如下。

所用材料:地环500克。所用调料:盐,生抽,陈醋,干辣椒,八角,花椒,香叶。

1、宝塔菜要反复多清洗几次,用牙刷仔细洗刷,这样看起来就干净多了。2、沥干水分。

3、将宝塔菜放入盆中,加入1小勺盐搅拌均匀,腌制2个小时以上,会腌出很多水分。4、将地环腌制出来的水分倒掉。

5、锅里放上能淹没过宝塔菜的酱油,放上干辣椒八角花椒和香叶煮开,晾凉备用。6、表皮吹干的宝塔菜放在无油无水的玻璃瓶里。

7、再放点蒜片和姜片。8、把晾凉的酱油倒进去,最好把宝塔菜淹没过来。

9、瓶口盖块保鲜膜然后盖好盖子放阴凉处腌制一周就可以吃了。注意事项:1、要想口感特脆必须要把盐水腌过的宝塔菜晾到表皮起皱再进行下一步。

2、宝塔菜密封放置时间长一些,味道更入味。

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3.家庭酱宝塔菜的做法,酱宝塔菜怎么做

酱宝塔菜做法一

原料:宝塔菜50斤,盐8斤,甜面酱40斤。

准备:选择大小均匀的宝塔菜,洗净,晾干水分。腌菜缸用热水消毒,晾干水分备用。

制作:缸底铺上一层盐,然后把晾干水分的宝塔菜放入缸中,一层菜一层盐,最后在上面压上干净的石块或其它重物。第二天翻缸一次,以后隔两天翻缸一次,翻3次为止。

腌制20天后,放入清水中漂洗约4小时,中间换水两次捞出控干,装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制,每天打扒三次,十天后即成。

4.宝塔菜怎样腌制好吃

材料:甘露 250g、生抽 1桶、花椒 1把、小米辣 5-6棵、美人椒 3-4棵、伊代欣糖 5g、香叶 3-5片大蒜 5瓣1、将甘露用刷子洗净,沥干水分平铺开,放在干燥处阴干,干透,不要留有生水在甘露上。

2、将小米椒、美人椒洗净晾干,依据自己喜好,需要辣一些就把辣椒切碎,否则用整只辣椒腌制,大蒜切片。3、准备好无油无水干燥的容器,将甘露、和所有的配料混合放入。

4、加入生抽,以达到和甘露水平位置。5、盖上盖子,拧紧瓶盖,放在阴凉通风干燥的地方。

6、12天后腌制完成,已经完全入味,挺干净工具取出享用。

5.宝塔菜的做法

教您酱宝塔菜怎么做,如何做酱宝塔菜才好吃

选择大小均匀的宝塔菜洗净,控干,一层菜一层盐,入缸腌制,上压石块。第二天翻缸一次,以后隔两天翻缸一次,翻3次为止。腌制20天后,放入清水中漂洗约4小时,中间换水两次捞出控干,装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制,每天打扒三次,十天后即成。

1、甘露子粥:锅中放入清水1升、粳米100克,甘露子50克。先用旺火煮沸后,再改用小火煮至粥成,加入白糖调味后食用。

2、凉拌甘露子:锅中加水烧开,将甘露子洗净放开水中煮沸1分钟捞出,加入糖、醋、盐、麻油、蒜泥等拌匀即可成美味小菜。

3、油炸甘露子:甘露子洗净晾干使表面无水备用。锅里放入食用油,烧八成热放入甘露子,炸至表面微黄捞出,撒上白糖即可食用。

4、腌渍小菜:甘露子和食盐按100:8的比例准备。用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷,将甘露子用清水洗净后,放在盐水中浸泡4~6天,再加入其余食盐,继续浸泡5天即为成品,可直接食用。如果你喜欢酸甜口味,可用适量糖醋加水煮开晾冷,再将成品泡入一天,即成别有风味的糖醋甘露子。

若还有不明白的可以Q我哦~

家常宝塔菜的腌制方法

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