家常凉拌卤牛肉的做法窍门(凉拌卤牛肉的做法步骤图,凉拌卤牛肉怎么做)

1.凉拌卤牛肉的做法步骤图,凉拌卤牛肉怎么做

用料

牛肉

卤粉

自制油辣椒

芝麻油

葱花

蒜头

生抽

凉拌卤牛肉的做法

买的现成的卤粉把牛肉卤好,切成薄片备用

蒜头切碎。油辣椒做法:干辣椒粉、盐、鸡精、熟芝麻、十三香按一定比例混合好放在一个干净无水的碗里,锅里放适量植物油,烧热后直接将油倒入混合好的辣椒粉中,然后用勺子拌匀,香喷喷的油辣椒就做好了,不管是凉拌菜还是吃面条放都很好吃哦!这是我做好的油辣椒,等凉了后用玻璃瓶装着,随时可以拌菜拌面凉拌卤牛肉的做法 步骤2

将蒜末、葱花、油辣椒都放到片好的卤牛肉里面拌匀,再加生抽、芝麻油拌匀,一盘下酒好菜就完成了!ps:因为牛肉卤的时候已经放了盐,油辣椒里面也有盐,生抽也是咸的,所以我这里面就没再放盐了大家可以根据自己的口味适量加减盐

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2.凉拌卤牛肉怎么做好吃

食材用料

牛腱2个

紫甘蓝2片相克食物

胡萝卜半根相克食物

香菜2根相克食物

卤肉用料

八角2个

桂皮1块

香叶3片

花椒、干辣椒1小把、5个

小茴香1小撮

草果2个

姜、葱白1块、2根

老抽3汤匙

白酒1汤匙

盐适量

黑胡椒粉(卤前腌制)适量

盐(卤前腌制)适量

凉拌料汁

蒜2瓣相克食物

小米辣椒2个

陈醋2汤匙

生抽2汤匙

红油2汤匙

香油1汤匙

熟芝麻适量

凉拌卤牛肉的做法

凉拌卤牛肉的做法图解11.先卤肉:生牛腱卤制前要泡水数小时去血水,捞起沥干后用盐和黑胡椒抹遍,并用手按摩数分钟

凉拌卤牛肉的做法图解22.用保鲜膜封好,入冰箱冷藏24小时入味(这步根据肉块大小灵活调整)

凉拌卤牛肉的做法图解33.第二天这个时候准备卤料

凉拌卤牛肉的做法图解44.洗去材料浮灰后装汤料袋,扎上袋口

凉拌卤牛肉的做法图解55.卤锅加足量清水,放入卤料包,放两根葱白进去(用大葱也行),加老抽和适量盐(腌肉已加盐,这时只用感觉水稍变咸即可)

凉拌卤牛肉的做法图解66.加白酒(料酒)

凉拌卤牛肉的做法图解77.开火煮开后熬十来分钟(这样卤料里的味全煮出来了),下腌好的牛腱,继续煮

凉拌卤牛肉的做法图解88.直至卤汁越来越浓稠,拿筷子扎肉轻松穿透,无血水冒出即可(中途如须添水,请一定添开水)

凉拌卤牛肉的做法图解99.卤好的肉放卤汁中浸泡至冷透,再准备凉拌(食材如图)

凉拌卤牛肉的做法图解1010.紫甘蓝、胡萝卜切丝,香菜切段,蒜切小粒,小米椒斜切片

凉拌卤牛肉的做法图解1111.先码蔬菜入盘,再切牛肉码上

凉拌卤牛肉的做法图解1212.按辅料所示份量备好凉拌汁(蒜,小米椒,陈醋,生抽,红油,香油,芝麻)

凉拌卤牛肉的做法图解1313.一起上桌了

凉拌卤牛肉的做法图解1414.吃前拌匀即可,好诱人有没有

凉拌,家常,窍门,牛肉

3.做法,凉拌卤牛肉怎么做好吃,凉拌卤牛肉的家常做法

主料

卤牛肉

200克

辅料

西芹

100克

胡萝卜

80克

香菜

适量

蒜末

适量

香油

适量

辣椒油

适量

红酒醋

适量

白糖

适量

生抽

适量

适量

步骤

1.香菜洗净切成段备用;胡萝卜去皮切成丝;

2.西芹去筋洗净,斜刀切成小块备用;

3.烧开水,把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用;

4.把卤牛肉切成牛肉片,加入焯过的芹菜和胡萝卜线,香菜段、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料,拌匀即可上碟食用!

4.凉拌卤牛肉怎么做

食材明细

牛腱适量

姜适量

香葱适量

大料(八角)适量

白糖适量

盐适量

酒适量

丁香适量

五香口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤

1

买回来的牛腱清洗干净。

2

准备的卤料:姜,葱,大料,丁香。

3

将白糖放入不烟锅中火进行炒糖(这一步很重要)

4

将白糖炒至金黄色起泡。(期间如果冒烟请将锅移开炉头片刻。)

5

将清洗干净的牛腱放入炒好的焦糖里。

6

快速翻炒牛腱让牛腱均匀的裹上焦糖。

7

然后加上盖过牛腱,并将卤料一起放下加料酒,大火烧开。(为了省时省电,我通常都是烧开十分钟之后熄火让它焖过夜)

8

第二天,打开炉头开关,大火烧开十分钟,试一试味道,适当加少许盐,改中火烧二十分钟最后大火收汁即可。

9

将卤好的牛腱装到盘里,摊凉。

10

用黄瓜切片摆盘。

11

将切片的卤牛肉按自己的想象摆盘然后用香菜点缀即可。

12

花点心思将家常美食点缀,用来宴客朋友很有诚意。也衬托出我们厨艺不断在进步!

5.凉拌卤牛肉怎么做如何做好吃

食材用料牛腱2个紫甘蓝2片相克食物胡萝卜半根相克食物香菜2根相克食物卤肉用料八角2个桂皮1块香叶3片花椒、干辣椒1小把、5个小茴香1小撮草果2个姜、葱白1块、2根老抽3汤匙白酒1汤匙盐适量黑胡椒粉(卤前腌制)适量盐(卤前腌制)适量凉拌料汁蒜2瓣相克食物小米辣椒2个陈醋2汤匙生抽2汤匙红油2汤匙香油1汤匙熟芝麻适量凉拌卤牛肉的做法凉拌卤牛肉的做法图解11.先卤肉:生牛腱卤制前要泡水数小时去血水,捞起沥干后用盐和黑胡椒抹遍,并用手按摩数分钟凉拌卤牛肉的做法图解22.用保鲜膜封好,入冰箱冷藏24小时入味(这步根据肉块大小灵活调整)凉拌卤牛肉的做法图解33.第二天这个时候准备卤料凉拌卤牛肉的做法图解44.洗去材料浮灰后装汤料袋,扎上袋口凉拌卤牛肉的做法图解55.卤锅加足量清水,放入卤料包,放两根葱白进去(用大葱也行),加老抽和适量盐(腌肉已加盐,这时只用感觉水稍变咸即可)凉拌卤牛肉的做法图解66.加白酒(料酒)凉拌卤牛肉的做法图解77.开火煮开后熬十来分钟(这样卤料里的味全煮出来了),下腌好的牛腱,继续煮凉拌卤牛肉的做法图解88.直至卤汁越来越浓稠,拿筷子扎肉轻松穿透,无血水冒出即可(中途如须添水,请一定添开水)凉拌卤牛肉的做法图解99.卤好的肉放卤汁中浸泡至冷透,再准备凉拌(食材如图)凉拌卤牛肉的做法图解1010.紫甘蓝、胡萝卜切丝,香菜切段,蒜切小粒,小米椒斜切片凉拌卤牛肉的做法图解1111.先码蔬菜入盘,再切牛肉码上凉拌卤牛肉的做法图解1212.按辅料所示份量备好凉拌汁(蒜,小米椒,陈醋,生抽,红油,香油,芝麻)凉拌卤牛肉的做法图解1313.一起上桌了凉拌卤牛肉的做法图解1414.吃前拌匀即可,好诱人有没有。

6.凉拌卤牛肉怎么做好吃

食材用料牛腱2个紫甘蓝2片相克食物胡萝卜半根相克食物香菜2根相克食物卤肉用料八角2个桂皮1块香叶3片花椒、干辣椒1小把、5个小茴香1小撮草果2个姜、葱白1块、2根老抽3汤匙白酒1汤匙盐适量黑胡椒粉(卤前腌制)适量盐(卤前腌制)适量凉拌料汁蒜2瓣相克食物小米辣椒2个陈醋2汤匙生抽2汤匙红油2汤匙香油1汤匙熟芝麻适量凉拌卤牛肉的做法凉拌卤牛肉的做法图解11.先卤肉:生牛腱卤制前要泡水数小时去血水,捞起沥干后用盐和黑胡椒抹遍,并用手按摩数分钟凉拌卤牛肉的做法图解22.用保鲜膜封好,入冰箱冷藏24小时入味(这步根据肉块大小灵活调整)凉拌卤牛肉的做法图解33.第二天这个时候准备卤料凉拌卤牛肉的做法图解44.洗去材料浮灰后装汤料袋,扎上袋口凉拌卤牛肉的做法图解55.卤锅加足量清水,放入卤料包,放两根葱白进去(用大葱也行),加老抽和适量盐(腌肉已加盐,这时只用感觉水稍变咸即可)凉拌卤牛肉的做法图解66.加白酒(料酒)凉拌卤牛肉的做法图解77.开火煮开后熬十来分钟(这样卤料里的味全煮出来了),下腌好的牛腱,继续煮凉拌卤牛肉的做法图解88.直至卤汁越来越浓稠,拿筷子扎肉轻松穿透,无血水冒出即可(中途如须添水,请一定添开水)凉拌卤牛肉的做法图解99.卤好的肉放卤汁中浸泡至冷透,再准备凉拌(食材如图)凉拌卤牛肉的做法图解1010.紫甘蓝、胡萝卜切丝,香菜切段,蒜切小粒,小米椒斜切片凉拌卤牛肉的做法图解1111.先码蔬菜入盘,再切牛肉码上凉拌卤牛肉的做法图解1212.按辅料所示份量备好凉拌汁(蒜,小米椒,陈醋,生抽,红油,香油,芝麻)凉拌卤牛肉的做法图解1313.一起上桌了凉拌卤牛肉的做法图解1414.吃前拌匀即可,好诱人有没有。

7.的拌卤肉怎么做好吃,简单的拌卤肉的家常做法

食材

主料

猪肉

半斤

辅料

卤料

食用油

适量

香葱

2根

姜末

适量

蒜末

适量。

小红辣椒

2个

花椒粉

适量

步骤

1.猪肉洗干净。锅里面放水,放卤料,然后把猪肉放进去煮。

2.把所有佐料都放在碗里面。锅里烧热油。然后倒在佐料上面。

3.煮熟的猪肉晾一会儿。然后切成片。然后把佐料,倒在猪肉上面,然后拌均匀。再放一点葱花。ok了

家常凉拌卤牛肉的做法窍门

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