乐家美食网1.白萝卜炖排骨怎么做?
白萝卜的营养价值：
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
菜系及功效：家常菜谱
白萝卜炖排骨的制作材料：
主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量。
白萝卜炖排骨的特色：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
2.排骨炖萝卜怎么做?
原材料：排骨，萝卜，洋葱，枣枸杞，还有梨汁
先腌排骨
加萝卜一起慢慢炖
原材料：排骨600克（偶家只有这种小排骨，可以选上面肉多一点的排骨味道应该更好），白萝卜300克，红枣去核（因为红枣核容易上火），洋葱1/2个，蒜泥1大匙，枸杞（放粟子更好），梨1/4个（这个很关键噢）
菜单上没写姜偶加了三片。
调料：酱油6大匙，糖3大匙，麻油1大匙 ，胡椒粉1小匙（这个去腥的），牛羊肉是用花椒去腥
吃的时候觉得这排骨超好吃，想了半天，应该是有梨泥的原因，萝卜有点咸太吸味了
做法：
1. 萝卜洗净去皮切成薄块，洋葱去皮切丝，梨磨成泥，红枣去核，枸杞泡下。
2. 排骨和洋葱，梨泥，蒜泥及所有调味料拌匀腌30分钟。
3. 腌好后用加水大火煮开，放入萝卜，枣和枸杞小火炖熟。
说明一下，这一次偶先用普通锅炖至半熟再换入石锅，炖的时间久了点，所以萝卜的颜色不好。
3.排骨炖萝卜怎么煮
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
4.排骨炖白萝卜怎么炖?
好吃
材料：排骨500克，白萝卜一个
配料：姜几片，葱段几根，干辣椒，盐，酱油，味精，花椒等
作法：1，排骨切小块，放入水中，水开后撇除浮末，捞出用凉水冲洗干净待用.
2，白萝卜去皮，切块，用开水焯一下，去生味。
3，炒锅放少许油，油热后放入放葱、姜、料酒、花椒面煸炒出香味后放入排骨，待翻炒到闻到肉的香味后，再翻炒几下加水。水可多些（因为炖的时间较长），大火烧开排骨汤后用中火煮炖30分钟，然后投入萝卜块，再用小火炖30-60分钟，肉烂、萝卜软即成。
PS: 1，注意中途前不要掀开锅盖查看，否则香味会大打折扣，若是怕糊锅的话不妨多加点水。
2，把汤浇在米饭里，也很好吃的。
3，俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“萝卜进城，医院关门”。这个时节吃萝卜不要太爽哦.
5.炖萝卜排骨汤
具有人参保健功效的滋养品——萝卜排骨汤
萝卜在我国民间素有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”之说。吃萝卜可增强机体免疫力，具有降血脂、软化血管、稳定血压，化痰清热、解毒的作用。下午我在超市选了2个水灵灵的大萝卜，回到家后炖了香喷喷的一大锅，让帅哥足足喝了两天。
原料：
白萝卜2个、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
做法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2、将白萝卜去皮，洗干净后切成块；
3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4、加入白萝卜，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
听米线唠叨：
水要一次性加足，不要中途补充水进去，否则汤不浓郁；可根据自己的口味放盐；老汤里最好不要加味精；
冬天干燥，要多吃补水的蔬菜，这是今天买的战利品。
6.排骨萝卜汤怎么做好吃
材料：猪排骨500克、萝卜300克、海带100克 ，砂锅一个； 调料：盐3克、葱5克、姜4克和料酒少许； 1.排骨洗净剁成小块，萝卜洗净后切成块，海带切成片； 2.砂锅中加水，将水烧开后倒入排骨开大火充分煮； 3.10分钟后关火，捞出排骨，将原汤中的浮沫和小渣子过滤掉，再放入排骨，继续加开水，随后放入料酒、葱、姜，开大火继续煮； 4.煮开后用小火煮约1小时，加入萝卜、海带，烧开后再适量放盐，等菜熟了就可品尝； 特点：味道绵长醇厚，是秋冬滋补佳品，你也试着煲这道简单鲜美的汤给妈妈喝吧。
7.萝卜炖排骨怎么做啊
萝卜排骨汤材料：白萝卜一大根、小排骨做法：1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。
再对切，成月亮形。2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。注意：1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色 收藏中华美食。
8.萝卜炖排骨,怎么做
萝卜不要和排骨一起下锅
时间久了萝卜就会有苦味的..
一般来说最后放萝卜的
萝卜煮得太软也不好吃..
还有炖汤还是用砂锅最好哦
先把排骨下锅焯一下水去血沫
然后加水（冷水，这样熬出来的汤才更浓更香）倒进排骨开大火煮。
等水开了，加进2片姜（去腥）。我自己做的时候喜欢再加点桂皮，八角，花椒。
然后关成小火，盖上盖子慢慢煨。
用砂锅的话半个小时差不多了，如果是普通的铁锅大概1个小时左右
倒进切好的萝卜，开大火煮。
大概5-10分钟，看看萝卜变得半透明了就可以关火出锅了。
9.白萝卜排骨汤怎么做
主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出
萝卜排骨汤
来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）
配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）
制作流程
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
萝卜排骨汤（18张）
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
做法二 制作食材
主料：
萝卜排骨汤
排骨、玉米、白萝卜
辅料：葱、姜、枸杞、盐
制作流程
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
萝卜排骨汤（15张）
4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。
5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
编辑本段食用指南营养成分 热量：1245.5大卡
钾：1749.5毫克
钠：1720.57毫克
磷：810.5毫克
胆固醇：715.25毫克
钙：338.75毫克
镁：179毫克
脂肪：93.45克
维生素C:84毫克
蛋白质：81.33克
胡萝卜素：80微克
硒：65.49微克
维生素A:37.25微克
叶酸：27.2微克
碳水化合物：22.8克
碘：20.63微克
烟酸：20.45毫克
锌：15.6毫克
铁：10.35毫克
维生素E:4.49毫克
膳食纤维：4克
铜：1.42毫克
维生素B1:1.28毫克
维生素B2:0.79毫克
锰：0.63毫克
维生素B6:0.24毫克[1]营养功效 补肾养血 滋阴润燥
增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃
预防富贵病
保护心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“时差症” 镇静[1]适宜人群 湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食[1]
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