自制熏腊牛肉的做法大全家常做法(熏牛肉怎么做?)

1.熏牛肉怎么做?

主料: 牛肉(肥瘦) 1000克

调料: 植物油 100克 辣椒粉 25克 酱油 25克 甜面酱 10克 白砂糖 10克 花椒粉 5克 盐 2克 芝麻 2克 辣椒油 2克 料酒 2克 姜 5克 大葱 5克 各适量

熏牛肉的做法:

1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。

2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

3.另将菜油烧热后,放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片,并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待晾凉后撒上花椒面,便可食用。

更多熏牛肉信息见薄荷网食物库/shiwu/xunniurou

2.怎样制作腊牛肉?

腊牛肉,无数人的家庭美味,也是在外游子的家乡味道。腊牛肉是一道简单的家常菜,主料是牛肉(瘦)。腊牛肉是我国湖南、广西、湖北、四川、贵州等地的特产,颜色为外部黑黄而内红艳,具有浓郁的腊香。

1.选肉,一定要选新鲜、上等的黄牛肉,最好是牛腿肉,不能带肥油哦。

2.切薄。依据个人喜好,可以切成片或者条状,厚度控制在一厘米左右。

3.就是抹盐,把盐均匀涂在牛肉正反面,盐量要控制,均匀涂上就好,不要过多。这是切成条的牛肉。

4.就是熏制啦,用木炭就行,如果想有点乡里的味道,就用木粉,加上橘皮、松香等材料。熏制的时间控制在5个小时到24个小时不等,但切记不要烤焦。

5.就是出炉,把熏制好的腊牛肉挂在通风处一天。

6.就是做成美味的佳肴了,或炒、或煮,依据自己口味。

做法,家常,自制,牛肉

3.熏牛肉怎么做好吃

烤熏牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)1000克调料:植物油100克,辣椒粉25克,酱油25克,甜面酱10克,白砂糖10克,花椒粉5克,盐2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大葱5克熏牛肉的特色:麻辣香脆,佐酒或零吃均可。

熏牛肉的做法: 1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。 2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

3.另将菜油烧热后,放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片,并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待晾凉后撒上花椒面,便可食用。熏牛肉的制作要诀:醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。

需要备30克醪糟汁。

4.烟熏腊牛肉干的做法,烟熏腊牛肉干怎么做好吃

主料

烟熏腊牛肉

300g

辅料

15g

生抽

10g

蚝油

3g

料酒

10g

干辣椒

10g

步骤

1.腊牛肉用热水洗净,放锅里煮熟

2.切薄片

3.大蒜籽去皮洗净切碎

4.热锅放油,放腊牛肉煸炒片刻(煸得干干的才有嚼劲)

5.放大蒜籽炒香

6.放蚝油翻炒均匀

7.放料酒翻炒均匀

8.放干辣椒翻炒均匀

9.放生抽翻炒均匀

10.起锅装盘即可

5.烟熏牛肉怎么做好吃,谢谢

1.贝壳意粉放入开水里中火煮约十分钟至熟,水里加一点油2.洋葱切细丁,小西红柿对半切,菜花摘成小朵,烟熏肉切成丁3.烟熏肉洗净4.蒜米切碎5.煎锅里放少量玉米油,小火爆香蒜蓉6.放入洋葱丁炒至微透明7.放入烟熏肉丁炒8.放入烟熏肉丁炒9.加入一些意大利面酱(没有的用蕃茄酱代替,但需同时加入一些黑胡椒和意大利香草)10.炒出红油后加少许水稍煮11.把煮好的意大利贝壳面放进去一起翻炒一会儿12.调入少许盐和黑胡椒炒匀后装入烤碗13.马苏里拉奶酪切成薄片14.把马苏里拉奶酪铺在意粉上面15.放入预热200度的烤箱烤至奶酪上色即可。

6.腊牛肉怎么做

1.准备牛肉。

2.将选好的新鲜牛肉洗净,控净水分。

3.顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。

4.将盐撒在牛肉表面。

5.用力揉搓翻拌。

6.待盐均匀后,用绳串起。腌一整天,期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多,否则肉丝会变硬,影响成品的口感。

7.将腌好的牛肉挂起晾晒。

8.晒干后用烟熏制。

9.熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右,每天坚持日出而晒,日落而收。

10.美味的腊牛肉就做好啦。

7.腊牛肉怎么做

主料: 牛肉(肥瘦) 1500克

调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量

腊牛肉的做法:

1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用。

2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜。

3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成。

4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形。

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自制熏腊牛肉的做法大全家常做法

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