虾仁香菇烧冬瓜的做法大全家常菜(冬瓜怎么做好吃呢)

1.冬瓜怎么做好吃呢

麻辣冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑。

【原料】 冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。

2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。

海米冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。 【原料】 冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。

【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。

3、炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。 酱烧冬瓜条 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。

【原料】 冬瓜500克,糖1汤匙,酱油半茶匙,葱末1茶匙,甜面酱2汤匙,盐、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成条待用。

2、炒锅置旺火上,放油3汤匙烧至六成热,下葱末爆香,倒入冬瓜条煸炒至断生,加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水,用旺火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。 冬瓜盅 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。

【原料】 新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),盐、绍酒、胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。 【制作过程】 1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。 3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片。 5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。

食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。 蚝油扒冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。

【原料】 冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。

2、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡粉加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。 什锦冬瓜帽 【所属菜系】 粤菜 【特点】 造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富。

【原料】 主料:冬瓜1个(重约2~2。5公斤为宜),猪肉250克,熟火腿25克,冬菇15克,白果100克,薏米150克。

调料:胡椒粉少许,料酒15克,湿淀粉6克,盐15克,味精10克,鸡汤适量。 【制作过程】 (1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗干净,用开水烫一下,再用大扣碗放好。

(2) 将猪肉洗干净切成小丁,用粉浆擦匀。 (3) 用凉水把薏米浸透后洗干净,然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右,取出,沥干水分后放入冬瓜中。

(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时左右,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,而后取出。 (5) 将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,而后加清鸡汤即成。

红烧冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味鲜咸。 【原料】 冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

【制作过程】 1。冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1。

2厘米宽的块。 2。

锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。 软炸冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外酥香,内软糯 【原料】 冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。

【制作过程】 1。将韭菜择洗干净,切碎,姜切碎,剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋,另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末,姜茸混合拌匀,调成蛋面糊。

2。冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。

香酥冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外酥里嫩,清香可口。 【原料】 净冬瓜500克,花生油500克(实耗150克),富强粉75克,五香粉1克,发酵粉2克、盐10克、。

2.冬瓜鲜菇烩滑虾怎么做

主料:

冬瓜1斤(640克),鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两(160克),蛋3只。

配料:

腌料:盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。

芡汁:

水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。

做法:

1、冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。

2、虾仁去肠,冲净抹干,拌入腌料待5分钟。

3、清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。

4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。

虾仁,家常菜,冬瓜,香菇

3.虾米冬菇烧冬瓜的做法,虾米冬菇烧冬瓜怎么做

主料冬瓜100g咸蛋1个鲜冬菇2朵虾米25g猪肉25g辅料油适量盐适量白砂糖适量白酒适量葱花适量步骤1.冬瓜刨丝,猪肉,冬菇,咸蛋切条,虾米泡好,姜丝,蒜粒。

冬菇最好飞下水去去菇的涩味2.热锅后加油,爆香姜蒜,中火放入虾米和猪肉,炒出香味,放入少许白酒去腥味3.接着放入咸蛋黄和菇,炒香。会闻到香味咯4.最后放入冬瓜,加水没过冬瓜即可,中火煮5分钟,冬瓜变透明即可。

加入少许糖吊出鲜味,最后加入盐和少许水淀粉5.最后放上葱花点缀下就出锅了。这次忘记了小贴士每道工序炒出香味可以带出这道菜的特点。

4.冬瓜鲜虾蘑菇汤怎么做

主料:冬瓜约500克 ,杏鲍菇1个

虾皮少许

辅料:毛豆少许 ,胡萝卜少许,食用油少许, 食用盐少许,葱花少许

蘑菇虾皮冬瓜汤的做法步骤:

1. 冬瓜去籽、去皮、洗净切块,虾皮过水去杂质,杏鲍菇切条,胡萝卜切丝备用。

2. 锅中放少许食用油热锅

3. 加入适量的清水

4. 倒入虾皮和杏鲍菇条,加入适量的食用盐

5. 放入少许毛豆

6. 加盖烧开

7. 锅一开后加入冬瓜,第二开后加入胡萝卜丝,稍后半分钟关火

8. 撒入葱花入碗jike.

虾仁香菇烧冬瓜的做法大全家常菜

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