香菇炒广东菜心的做法大全家常(香菇菜心的做法步骤图,香菇菜心怎么做好吃)

1.香菇菜心的做法步骤图,香菇菜心怎么做好吃

主料

菜心

250克

香菇

12个

2瓣

辅料

2汤匙

半调味匙

1调味匙

蚝油

2茶匙

水淀粉

2茶匙

昆布粉

1勺

步骤

1.1. 菜心洗净,切去老根

2.2. 锅中水烧开,加入少许盐,食用油。妙招一:用手抓住菜心尾部,先将根部浸入水中,焯烫,再逐渐把叶子部分浸入水中焯烫。然后迅速捞出过凉水。根部焯烫时间和尾部叶子部分不同,这样可以避免菜叶焯烫时间过长,而根本还没焯烫熟。

3.3. 香菇洗净,改刀,大蒜切末

4.4. 妙招二:锅烧热,不加油,中小火把香菇干炒一会儿,炒掉香菇中的水气,至表面有些变色金黄即可。这样可以使香菇在下一步的操作中更入味,更容易吸收料汁的味道。

5.5. 把香菇扒拉到四周,中间放食用油,放蒜末爆香。

6.6. 所需调味料调成料汁,加入适量水,倒入锅中,煮开,加入昆布粉。

7.7. 加入菜心,大火收汁即可。

2.香菇菜心的做法

香菇菜心的做法 香菇菜心怎么做

菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培,各地也没有大量食用习惯,仍列为稀特蔬菜。 编辑本段营养价值与用途 菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C 790毫克。 菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。 编辑本段特征特性 特征特性: 菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种,一二年生草本植物。 根 为浅根系,须根多,再生能力较强。 茎 在抽薹前短缩,绿色。抽生的花薹圆形,黄绿或绿色。 叶 宽卵圆形或椭圆形,绿色或黄绿色,叶缘波状,基部具有裂片或无,或叶翼延伸,叶脉明显。叶柄狭长,有浅沟,横切面为半月形,浅绿色。花茎上的叶片较小,卵形或披针形,下部的叶柄短,上部无叶柄。 花 为总状花序,完全花,具分枝。花冠黄色,十字形。雄蕊为四强雄蕊,雌蕊为合生雌蕊。上位子房,侧膜胎座。

香菇菜心的做法 香菇菜心怎么做

香菇,广东,家常,做法

3.香菇菜心怎么做?

香菇炒菜心的做法:

主料:油菜心300克

辅料:香菇(干)30克

调料:盐、植物油、白砂糖、味精各适量

做法: 1. 将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;

2. 将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;

3. 将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;

4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

特点:此菜色泽翠绿,鲜嫩可口。

4.香菇烧菜心怎么做,最好是自己会做的

香菇菜心是一道鲜掉眉毛的简单家常小炒,此菜咸鲜可口、清香扑鼻、四季皆宜,大家不妨做来尝一尝。香菇菜心的做法非常简单,下面我给大家介绍几种不同的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的香菇菜心。

做法一:鲜香菇、菜心各适量。菜心洗净备用。鲜香菇洗净切片。热油锅,将蒜爆香。然后放入菜心、香菇翻炒后,放盐、蚝油入味即可。

做法二:鲜香菇、菜心、盐、糖、味精各适量。先将菜心沸水;接着将香菇沸水;锅入油,将菜心放入煸炒,继续放入香菇煸炒;然后,加入盐、糖、味精等进行调味;最后,出锅装盘成花开造型即可。

做法三:鲜香菇200克,菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量。鲜香菇去根蒂,清洗干净,切成片;菜心去其老的部分,清洗干净;泡辣椒去籽及蒂,切成鱼眼形;老姜去皮洗净,切成姜片;大葱洗净,切成段。

锅置旺火上,烧水至沸,放入菜心氽至断生,捞出沥干水分装盘。锅内烧猪油至四成热,放人姜片、葱段炒香,掺人鲜汤熬一会儿,捞去料渣,投人泡辣椒、香菇、盐、胡椒粉,煮至菇熟,用水淀粉勾成清二流芡,烹人味精和匀,起锅淋在菜心上即成。

说明:如果以干香菇制作香菇菜心,则必须提前泡发,其它步骤相同。

5.香菇烧菜心怎么做

材料:

主料:菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量,白糖半咖啡匙,淀粉一大匙,鸡精或味精适量。

做法:

置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。

将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。

放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀。

装盘,上桌,开吃。

6.香菇菜心的做法

原料香菇80克,菜心10根,植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。

做法1 香菇用温水浸泡后,剪去根,反复清洗干净,挤去水分。2 锅内放油烧热,放入香菇略煸炒一下,加入酱油、白糖,加盖烧煮入味。

3 加入味精,用水淀粉勾芡,淋油,盛在煸炒过的菜心上面即可。说明功效:开胃材料:香菇、小油菜、水淀粉、蚝油、糖、盐做法:1.小油菜取菜心,清洗干净,香菇去梗备用;2.锅中倒水烧开,加入少许盐和油,将菜心焯烫后捞出摆盘;3.锅中倒油加热,下入香菇,炒到变软;4.加适量清水,大火烧开后调入蚝油、糖和盐;5.转成小火,炖煮至香菇熟透;6.将香菇盛出放在菜心上,然后在锅中淋入少许水淀粉,待汤汁变浓稠后,淋在香菇和菜心上即可。

香菇炒广东菜心的做法大全家常

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