蒸黄焖鸡的做法家常做法(怎么蒸黄焖鸡?)

1.怎么蒸黄焖鸡?

怎么蒸黄焖鸡? 黄焖鸡可不是蒸出来的 黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。 做法一: 1、去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败; 2、焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。

南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所以北方比南方在焖的时间上要长一些; 3、收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。

做法二: 1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散; 2、鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟; 3、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油; 4、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒; 5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入砂锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂; 6、砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。 做法三: 1、将鸡块放入热油中炸至金黄色,沥干油备用; 2、锅中留底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒; 3、加热1与汤池老酱,翻炒后,倒入纯净水。

盖上盖以小火焖煮30分钟,调味即可上盘。 黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。

黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。

菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切得太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。 。

黄焖鸡米饭的做法,土豆黄焖鸡的做法家常做法,黄焖鸡的做法家常做法

2.黄焖鸡制作方法是什么?

原料:鸡1只,料酒50克,白糖40克,味精5克,酱油50克,精盐10克, 面酱少许,花椒油50克,水淀粉40克,葱末3克,姜片5克,姜末2克, 大料6瓣,高汤适量,猪油75克,葱段5克。

做法:①将鸡洗净,待用; ②将鸡煮熟后捞出,用清水洗净,加料酒、盐、大料、葱段、姜片、适量 高汤,上屉蒸烂;取出,拣去葱、姜、大料,将鸡移放大平盘内; ③旺火热勺,加猪油,炸大料瓣,炒面酱,炝入葱、姜末; ④将面酱炒熟后,烹适量料酒、酱油,将原汤倒入1/2,下白糖、味精、精盐,将鸡溜入勺内(鸡脯朝下); ⑤焖至汤汁稠浓,水淀粉勾芡,淋花椒油,把余汁浇在鸡上即成。 营养分析:色泽金黄,鲜咸甜口,软烂浓香,此菜不宜与鲫鱼、豆浆一同食用。

做法,家常,蒸黄焖鸡

3.黄焖鸡的做法是什么?

1、做黄焖鸡的食材:鸡、黑木耳20克、香菇6朵、干辣椒、红辣椒、蒜、姜、葱、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。

2、黄焖鸡的具体步骤: (1)将三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀,腌制20分钟。 (2)将黑木耳用温水泡发洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。

(3)将干香菇洗干净,用温水泡发之后去掉不要的部分,沥干水分备用。 (4)将细香葱洗净切成长段,红辣椒和干辣椒切成小段,蒜切成片,姜切成丝备用。

(5)把锅里放入适量的油,油热后就将火关小,放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝、爆出香味之后就将腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面稍微变黄之后就将它盛出来。 (6)将刚刚超过的锅洗干净,加入一点油,将香菇和木耳放入锅里面煸炒。

(7)然后将泡香菇的水倒进锅里面的,用大火煮开,加入适量的老抽,生抽,白糖和盐。 (8)盖小火盖几分钟,然后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,用中火焖十多分钟。

(9)收汁之后加入剩下的红辣椒和细香葱翻炒至其熟了之后就可以装盘啦。

4.家庭碗蒸黄焖鸡做法

用料

去骨鸡腿 4个

尖椒 2个

干香菇 5朵

冰糖(碎) 1勺

干辣椒 5个

姜片 4片

生抽

老抽

料酒

豉油鸡汁

家庭黄焖鸡的做法

鸡腿切块,用料酒和豉油鸡汁抓匀,放冰箱里腌30分钟

姜切小片,干辣椒剪成小段,尖椒切条,干香菇泡发切片

锅内旅一点油,油凉时就放入一勺冰糖碎,小火慢熬

熬到糖的颜色变深,开花,糖色就熬好了。我一个人实在没法在开花时照相,大家身行体会吧

放入鸡块,转大火,迅速翻炒,让鸡块均匀沾上糖色

加入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,翻炒均匀

倒入姜片和干辣椒,继续炒

加入香菇片,继续炒,炒到锅内的水气基本上没有了

加开水,没过鸡肉,大火烧开,转小火,慢炖25-30分钟

30分钟后,开盖转大火,加入尖椒,简单翻炒后,再次盖盖,焖至尖椒断生

加耗油调调味道,不用放盐了,汁也别收太干,出锅装盘。老公说,一碗米饭不够!

5.蒸三黄鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸三黄鸡的家常做法

材料

用料原材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子、陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、三黄鸡斩块汆水,猴头菇冲水待用,莲子、陈皮洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效

野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名,含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素,能补五脏、健脾胃、促消化。

爱心提示

成汤养心安神,老少皆宜。

6.黄焖鸡怎么做做法视频

做法1

给生鸡块加入葱,姜,大料,桂皮,料酒,生抽,盐少许;

拌匀后淹半个小时;

加入自制三合粉-炸鸡粉,面粉,生粉各少许;

将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟;

现在需要烧些调料水——需要葱,姜,桂皮,香叶,八角;

调料加水煮上十来分钟就可以了~~~

将炸好的鸡块放入蒸碗,再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟;

看看出锅的蒸碗黄焖鸡。

做法2

第一步:去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败。

第二步:焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所有北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步:收汁,收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。

米饭的做法:

吉东家黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料,比较讲究的做法是“两过油”,这样做出来的米饭,米粒松散,不像普通米饭那么粘,入口口感劲道,回味浓香。

做法3

主料:三黄鸡。

辅料:黑木耳、香菇、辣椒(红,小)、干辣椒、蒜、姜、葱;

调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒;

1、三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟。

2、木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。(有笋干的朋友请用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分。)

3、干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉头,沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀后取一部分水留用。)

4、香葱洗净切长段,红辣椒和干辣椒切小段,蒜切片、姜切丝备用。

5、锅内放入适量的油,油热后转小火,放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝,爆出香味,再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面微金黄,盛出来。

6、将炒过鸡的锅洗净,再加入一点油,将香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入适量的盐、糖、老抽,加盖小火煮5分钟。

7、5分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。

7.黄焖鸡的家常作法

原料:三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、

调料:葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒、

1、将三黄鸡斩成小块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

2、干木耳泡清水,泡开。

3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。

4、锅中放油,煸香调味料。

5、放入腌好的鸡块煸炸出香味,

6、将鸡肉煎炸出油、紧实。

7、烹入酱油,将鸡肉炒上色出香味。

8、倒入煮开的香菇水和香菇,开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。

9、开盖放入冬笋。

10、待冬笋入味,加入泡好的黑木耳,略烧。

11、最后加入青蒜段。

12、水淀粉勾薄芡,待汤汁全部裹在原料上出锅。

8.黄焖鸡怎么做的

栗子黄焖鸡的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜

栗子黄焖鸡的制作材料:主料:嫩光鸡750克,栗子500克,葱,姜末5克,绍酒15克,酱油15克,精制盐适量,白糖5克,鲜味王1克,香麻油少许,熟清油75克左右。

教您栗子黄焖鸡怎么做,如何做栗子黄焖鸡才好吃1、栗子切开,放水锅内略烧煮,捞出趁热剥去壳和衣备用;鸡斩成方块。

2、炒锅放旺火上,下熟清油50克左右烧热,先下葱、姜煸香,再下鸡块煸炒至肉收缩,加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右,烧沸后,改用中小火,盖上锅盖,焖烧10分钟左右,再加栗子,同焖5-6分钟,至鸡酥栗糯,改用旺火稠汁,再加熟清油翻匀盛出。

蒸黄焖鸡的做法家常做法

转载请注明出处乐家美食网 » 蒸黄焖鸡的做法家常做法(怎么蒸黄焖鸡?)

资讯

蒸黄焖鸡的做法家常做法大全(怎么蒸黄焖鸡?)

阅读(18)

本文主要为您介绍蒸黄焖鸡的做法家常做法大全,内容包括怎么蒸黄焖鸡?,蒸黄焖鸡的做法最正宗的做法,家庭碗蒸黄焖鸡做法。怎么蒸黄焖鸡? 黄焖鸡可不是蒸出来的 黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具

资讯

炸枣家常大全(炸红枣怎么做好吃,炸红枣的家常做法)

阅读(19)

本文主要为您介绍炸枣家常大全,内容包括炸枣家常做法,正宗炸枣怎么做,炸红枣怎么做好吃,炸红枣的家常做法,大枣茶怎么做好吃,大枣茶的家常做法。首先做芝麻馅,以200克芝麻为例,白糖80克、油40克用中小火将芝麻炒香,微微焦黄关火,马上拿到外面快

资讯

鳕鱼冻豆腐家常做法大全家常做法(正宗雪鱼炖豆腐怎么做)

阅读(17)

本文主要为您介绍鳕鱼冻豆腐家常做法大全家常做法,内容包括正宗雪鱼炖豆腐怎么做,鳕鱼炖豆腐的做法步骤图,鳕鱼豆腐怎么做好吃。步骤1.准备好所有的食材。2.鳕鱼洗净切段,裹入蛋液。3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。4.豆腐切小块用淡盐

资讯

新鲜香菇炒排骨的做法大全家常菜(排骨炒香菇怎么做)

阅读(15)

本文主要为您介绍新鲜香菇炒排骨的做法大全家常菜,内容包括排骨炒香菇怎么做,香菇烧排骨的家常做法大全怎么做好吃,鲜香菇排怎样炒的做法。香菇排骨做法一,材料香菇,排骨,香菜,沙茶酱,老抽,蒜头,姜做法1.排骨切块洗净再用开水洗去血水,香菇泡发,蒜头

资讯

小萝卜缨子的家常做法(萝卜缨子怎么做)

阅读(17)

本文主要为您介绍小萝卜缨子的家常做法,内容包括萝卜缨子怎么做,萝卜缨子怎么做好吃法,萝卜缨子怎么做好吃。萝卜缨子在农村是一种常见的野菜,人们都不吃,都用来喂猪喂羊,但是在城里却是很少见的,遇到这么新鲜的萝卜缨子,我个人觉得扔掉怪可惜的

资讯

蒸茭白的做法大全家常窍门(茭白的做法有哪些?)

阅读(21)

本文主要为您介绍蒸茭白的做法大全家常窍门,内容包括清蒸茭白怎么做好吃,清蒸茭白的家常做法,清蒸茭白的做法,清蒸茭白的家常,清蒸茭白的家常做法大全怎么做好吃视频。茭白通草猪脚汤:将茭白洗净切片;猪爪洗 净,切块;锅内加入茭白、猪爪、通草,

资讯

孜然寸骨的家常做法(孜然寸骨的做法)

阅读(16)

本文主要为您介绍孜然寸骨的家常做法,内容包括孜然寸骨的做法,孜然寸骨是怎么样做的?详细做法,孜然寸骨是怎样做?详细做法。孜然寸骨原料: 猪后腿上的寸骨做法: 先将寸骨洗净,放入开水煮沸,加入适量的盐调味,然后将寸骨从水中取出,放入高温的油炸

资讯

炸胡萝卜丸子做法大全家常做法(炸胡萝卜丸子怎么做)

阅读(18)

本文主要为您介绍炸胡萝卜丸子做法大全家常做法,内容包括炸胡萝卜丸子怎么做,酥炸胡萝卜丸子的做法,油炸胡萝卜丸子怎么做?。炸胡萝卜丸子 主料面粉100克 胡萝卜2根 玉米粉50克 鸡蛋2个 辅料玉米油适量 五香粉3克 食盐适量 姜适量 鱼露适量

资讯

炸胡萝卜丸子做法大全家常做法大全(炸胡萝卜丸子怎么做)

阅读(18)

本文主要为您介绍炸胡萝卜丸子做法大全家常做法大全,内容包括炸胡萝卜丸子怎么做,酥炸胡萝卜丸子的做法,炸胡萝卜猪肉丸子的家常做法大全怎么做好。炸胡萝卜丸子 主料面粉100克 胡萝卜2根 玉米粉50克 鸡蛋2个 辅料玉米油适量 五香粉3克 食

资讯

蒸黄焖鸡的做法家常做法大全(怎么蒸黄焖鸡?)

阅读(18)

本文主要为您介绍蒸黄焖鸡的做法家常做法大全,内容包括怎么蒸黄焖鸡?,蒸黄焖鸡的做法最正宗的做法,家庭碗蒸黄焖鸡做法。怎么蒸黄焖鸡? 黄焖鸡可不是蒸出来的 黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具

资讯

炸枣家常大全(炸红枣怎么做好吃,炸红枣的家常做法)

阅读(19)

本文主要为您介绍炸枣家常大全,内容包括炸枣家常做法,正宗炸枣怎么做,炸红枣怎么做好吃,炸红枣的家常做法,大枣茶怎么做好吃,大枣茶的家常做法。首先做芝麻馅,以200克芝麻为例,白糖80克、油40克用中小火将芝麻炒香,微微焦黄关火,马上拿到外面快

资讯

鳕鱼冻豆腐家常做法大全家常做法(正宗雪鱼炖豆腐怎么做)

阅读(17)

本文主要为您介绍鳕鱼冻豆腐家常做法大全家常做法,内容包括正宗雪鱼炖豆腐怎么做,鳕鱼炖豆腐的做法步骤图,鳕鱼豆腐怎么做好吃。步骤1.准备好所有的食材。2.鳕鱼洗净切段,裹入蛋液。3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。4.豆腐切小块用淡盐

资讯

新鲜香菇炒排骨的做法大全家常菜(排骨炒香菇怎么做)

阅读(15)

本文主要为您介绍新鲜香菇炒排骨的做法大全家常菜,内容包括排骨炒香菇怎么做,香菇烧排骨的家常做法大全怎么做好吃,鲜香菇排怎样炒的做法。香菇排骨做法一,材料香菇,排骨,香菜,沙茶酱,老抽,蒜头,姜做法1.排骨切块洗净再用开水洗去血水,香菇泡发,蒜头

资讯

小萝卜缨子的家常做法(萝卜缨子怎么做)

阅读(17)

本文主要为您介绍小萝卜缨子的家常做法,内容包括萝卜缨子怎么做,萝卜缨子怎么做好吃法,萝卜缨子怎么做好吃。萝卜缨子在农村是一种常见的野菜,人们都不吃,都用来喂猪喂羊,但是在城里却是很少见的,遇到这么新鲜的萝卜缨子,我个人觉得扔掉怪可惜的

资讯

小鸡炖平菇家常做法大全家常(小鸡炖蘑菇怎么做好吃?)

阅读(19)

本文主要为您介绍小鸡炖平菇家常做法大全家常,内容包括小鸡炖蘑菇怎么做好吃?,小鸡炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇做法。主料:童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑) 调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法: 1